Ziller, Steve
Grasas y aceites alimentarios Steve Ziller y otros ; traductor Juan Luis de la Fuente - 71 paginas tablas - CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS .
Orientado a ser empleado por físicos, tecnólogos de alimentos, dietistas y nutricionistas, asi como por estudiantes y profesores, y debería ser de utilidad a todos aquellos que deseen profundizar en la composición y valor nutritivo de aceites y grasas principales y algunas de sus materias de origen.
Foot fats and oils.-
Grasas y aceites
Tecnología de alimentos
Aditivos para alimentos
Agroindustria
664.3 / Z452
Grasas y aceites alimentarios Steve Ziller y otros ; traductor Juan Luis de la Fuente - 71 paginas tablas - CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS .
Orientado a ser empleado por físicos, tecnólogos de alimentos, dietistas y nutricionistas, asi como por estudiantes y profesores, y debería ser de utilidad a todos aquellos que deseen profundizar en la composición y valor nutritivo de aceites y grasas principales y algunas de sus materias de origen.
Foot fats and oils.-
Grasas y aceites
Tecnología de alimentos
Aditivos para alimentos
Agroindustria
664.3 / Z452