Cerquera Peña, Néstor Enrique,
Evaluación de la calidad con fines agroindustriales de las frutas : lulo, curuba, mora de castilla y tomate de arbol, y del comportamiento de sus pulpas en almacenamientos / Nestor Enrique Cerquera Peña ...(et al.) - 111h.
árbol. -- Pérdidas en postcosecha. -- Factores que determinan el estado de madurez adecuado para la obtención de pulpas : respiración, pH, acidez, sólidos solubles, evolución del color durante la maduración. -- Pulpas de fruta. -- Factores que inciden en el deterioro de las pulpas. -- Microbiología de las pulpas. -- Métodos de conservación de las pulpas de frutas. -- Materiales y métodos. -- Determinación del estado de madurez adecuado para el procesamiento de las pulpas. -- Evaluación de la calidad de las pulpas durante la etapa de almacenamiento. -- Análisis de los parámetros físico-quimico de las pulpas durante el almacenamiento. -- Análisis microbiológicos. -- Almacenamiento congelado. Evaluación del riego por surcos. -- Evaluación y manejo del riego por surcos. -- Programa riego por surcos. Diseño estaciones de
Frutas--calidad
Almacenamiento de frutas
Agroindustrial--pulpa de frutas
Pulpa de frutas
8040000829
Evaluación de la calidad con fines agroindustriales de las frutas : lulo, curuba, mora de castilla y tomate de arbol, y del comportamiento de sus pulpas en almacenamientos / Nestor Enrique Cerquera Peña ...(et al.) - 111h.
árbol. -- Pérdidas en postcosecha. -- Factores que determinan el estado de madurez adecuado para la obtención de pulpas : respiración, pH, acidez, sólidos solubles, evolución del color durante la maduración. -- Pulpas de fruta. -- Factores que inciden en el deterioro de las pulpas. -- Microbiología de las pulpas. -- Métodos de conservación de las pulpas de frutas. -- Materiales y métodos. -- Determinación del estado de madurez adecuado para el procesamiento de las pulpas. -- Evaluación de la calidad de las pulpas durante la etapa de almacenamiento. -- Análisis de los parámetros físico-quimico de las pulpas durante el almacenamiento. -- Análisis microbiológicos. -- Almacenamiento congelado. Evaluación del riego por surcos. -- Evaluación y manejo del riego por surcos. -- Programa riego por surcos. Diseño estaciones de
Frutas--calidad
Almacenamiento de frutas
Agroindustrial--pulpa de frutas
Pulpa de frutas
8040000829