Bioquímica técnica : química alimentaria, de las fermentaciones agrícolas Ernst-Erich Bruchmann ; traductora Aurora Pérez Torrome
By: Bruchmann, Ernst-Eerich [autor]
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Series: Ciencias bioquímicas.Zaragoza (España) Acribia 1980Description: 233 paginas ilustraciones tablas pls.Subject(s): Ingenieria bioquimica | Enzimas -- aplicaciones industriales | Fermentacion | Bioquimica | AgroindustriaDDC classification: 660.63 Summary: Presenta los fundamentos bioquímicos necesarios para los tecnólogos de los alimentos, de la cervecería, del alcohol, de las levaduras y del vino, así como establece relaciones de estos saberes con la práctica.
| Item type | Current location | Collection | Call number | Vol info | Copy number | Status | Notes | Date due | Barcode | Item holds |
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Libros
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Biblioteca Central Book Cart | FONDO BIBL | 660.63 / B782 (Browse shelf) | 1 | Available | CO | 8000001527 |
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Presenta los fundamentos bioquímicos necesarios para los tecnólogos de los alimentos, de la cervecería, del alcohol, de las levaduras y del vino, así como establece relaciones de estos saberes con la práctica.
Angewandte biochemie.-
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