Desarrollo y evaluación de prototipo (a escala) de laboratorio para secado de café con control manual de temperatura y flujo de aire / Ana María Ordoñez Silva, Alexis Soler Campos Cerquera ; Director Nelson Gutierréz Guzmán;Asesor Gentil Andrés Collazos Escobar
By: Ordoñez Silva, Ana María [autor].
Contributor(s): Campos Cerquera, Alexis Soler [autor] | Gutiérrez Guzmán, Nelson | Collazos Escobar, Gentil Andrés. Universidad Surcolombiana. Facultad de Educación [Asesor de tesis].
Neiva: Universidad Surcolombiana, 2018Description: 1 CD-ROM (20 páginas); figuras, tablas o cuadros; 12 cm.Content type: texto Media type: computadora Carrier type: disco de la computadoraSubject(s): Secado - Café -- vaporización | Café - Secado -- Temperatura y Flujo de aireDDC classification: Th IA 267 Dissertation note: Tesis Ingeniero Agrícola Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería, Programa de Ingeniería Agrícola 2018 Summary: "El secado es una de las operaciones imprescindibles para garantizar la estabilidad y calidad de los granos de café pergamino. El objetivo del presente trabajo fue diseñar, construir un prototipo de secado convectivo a escala de laboratorio, y evaluarlo mediante la modelización de las isotermas de desorción de los granos de café pergamino húmedo y la estimación del requerimiento de energía del proceso. Los datos experimentales fueron modelizados con tres expresiones empíricas que vinculan la dependencia del contenido de humedad de equilibrio y la actividad de agua con la temperatura. El calor isosterico neto de sorción fue estimado mediante la ecuación de Clausius-Clapeyron. El modelo de Iglesias y Chirife logro representar satisfactoriamente el efecto de la temperatura en las isotermas de los granos de café pergamino húmedo; presento un coeficiente de determinación ajustado mayor a 0.97 y un error cuadrático medio menor a 0.1 kg•kg-1 base seca, indicando buen ajuste para fines prácticos. El calor isosterico neto de sorción disminuyo con incrementos del contenido de humedad indicando el gasto energético neto del proceso de secado."Item type | Current location | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | Item holds |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
e-Tesis | Biblioteca Central | Tesis y Trabajos de Grado | Th IA 267 (Browse shelf) | Ej.1 | Available | 900000017710 | ||
e-Tesis | Biblioteca Central | Tesis y Trabajos de Grado | Th IA 267 (Browse shelf) | Ej.2 | Available | 900000017711 |
Tesis Ingeniero Agrícola Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería, Programa de Ingeniería Agrícola 2018
"El secado es una de las operaciones imprescindibles para garantizar la estabilidad y calidad de los granos de café pergamino. El objetivo del presente trabajo fue diseñar, construir un prototipo de secado convectivo a escala de laboratorio, y evaluarlo mediante la modelización de las isotermas de desorción de los granos de café pergamino húmedo y la estimación del requerimiento de energía del proceso. Los datos experimentales fueron modelizados con tres expresiones empíricas que vinculan la dependencia del contenido de humedad de equilibrio y la actividad de agua con la temperatura. El calor isosterico neto de sorción fue estimado mediante la ecuación de Clausius-Clapeyron. El modelo de Iglesias y Chirife logro representar satisfactoriamente el efecto de la temperatura en las isotermas de los granos de café pergamino húmedo; presento un coeficiente de determinación ajustado mayor a 0.97 y un error cuadrático medio menor a 0.1 kg•kg-1 base seca, indicando buen ajuste para fines prácticos. El calor isosterico neto de sorción disminuyo con incrementos del contenido de humedad indicando el gasto energético neto del proceso de secado."
There are no comments for this item.