Estudio de la calidad microbiológica de los diez alimentos más consumidos en los restaurantes de la Universidad Surcolombiana (Sede Salud - Sede Central) / Angélica Andrade Muñoz, Jennifer Cuéllar Guzmán, Fabio Nelson Puentes Celis, Leidy Angélica Motta Vargas, Leidy Milena Cuéllar Guzmán, Yuly Marcela Puentes Cuéllar, Cindy Johanna Cardona Bolaños, María Alejandra Yaguara Galvis, Mariana del Pilar Herrera Osorio, Marcela Alexandra Reyes Layseca
By: Andrade Muñoz, Angélica
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Contributor(s): Cuéllar Guzmán, Jennifer | Puentes Celis, Fabio Nelson | Motta Vargas, Leidy Angélica.
Neiva: Universidad Surcolombiana, 2008 Description: 70 p.: il. tablas, gráficas + Un disco compacto (CD-ROM).Subject(s): Ciencias naturales y educación ambientalDDC classification: Th CNEA 0020 / A554e También disponible en CD-ROM. Formato PDF| Item type | Current location | Collection | Call number | Vol info | Copy number | Status | Notes | Date due | Barcode | Item holds |
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Biblioteca Central | FONDO BIBL | Th CNEA 0020 / A554e (Browse shelf) | 8000 | 2 | Available | PI | 8000016009 | ||
Tesis
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Biblioteca Central | FONDO BIBL | Th CNEA 0020 / A554e (Browse shelf) | 8004 | 1 | Available | PI | 8000016008 |
Tesis (Licenciado en Educación Básica Énfasis en Ciencias Naturales y Educación Ambiental) -- Universidad
Surcolombiana. Facultad de Educación, Programa de Licenciatura en Educación Básica Énfasis en Ciencias
Naturales y Educación Ambiental, 2008
Aspectos generales de microbiología de alimentos -- Regulación genética -- Factores interactuantes que
afectan las poblaciones microbianas -- Cinética microbiana -- Fisión binaria -- Curva de crecimiento --
Medición y eficacia del crecimiento -- Factores principales de contaminación -- Microorganismos involucrados
en la toxiinfección de alimentos -- Muestreo -- Criterios de elección -- Normas generales para el muestreo --
Estrategias preventivas de intervención en la seguridad de los alimentos diseño y consideración higiénicas en
la seguridad de los alimentos -- Sistema de análisis de peligros y control de puntos críticos (HACCP) --
Metodología -- Resultados y discusión -- Análisis de resultados -- Conclusiones
También disponible en CD-ROM. Formato PDF
El CD-ROM para ser consultado en la Biblioteca Electrónica. Trabajo presentado como modalidad de grado de
seminario de profundización microbiología ambiental
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