Taller de leche basado en el trabajo de Gaetano Paltrinieri ; con la colaboración de Marco R. Meyer [y otros] ; revisión de F. Orozco Luna
Contributor(s): Gaetano, Paltrinieri
| Meyer, Marco R., colaboración | Orozco Luna, F., revisión.
Series: Manuales para Educación Agropecuaria Industrias rurales no. 31.México Editorial Trillas 1990Edition: Segunda edición.Description: 111 páginas ilustraciones 23 cm.ISBN: 9682437407.Subject(s): Industria lechera | Productos lacteos | Higiene veterinariaDDC classification: 637.14
Contents:
| Item type | Current location | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | Item holds |
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Libros
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Biblioteca Central | General | 637.14 / T147t (Browse shelf) | Ej. 1 | Available | 900000003825 |
Total holds: 0
Construcción general del taller -- Suministro -- Sección de recepción -- Sección de higienización -- Sección de envasado -- Sección de esterilización -- Sección de elaboración de quesos -- Sección de mantequilla y crema -- Sección de yogurt -- Sección de leche concentrada y en polvo..
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