Tesis (Magíster en Educación) -- Universidad Surcolombiana. Facultad de Educación, Programa de Maestría en Educación,Área de Profundización : Docencia e investigación universitaria, 2015.

Enseñanza de la Biología, enseñanza -- Aprendizaje sobre el proceso de Nutrición humana, tránsito y mezcla de los alimentos en el tubo digestivo, masticación, funciones motoras del estómago, movimientos del intestino delgado, movimiento del colon, defecación. Nutrición escolar, dieta alimenticia, consejos para una dieta equilibrada, enfermedades del sistema digestivo, concepciones iniciales sobre el proceso de nutrición humana, historia y epistemología de la nutrición humana, proceso de sistema digestivo: ingesta, masticación, digestión, absorción y eliminación, tipos de alimentos, dieta alimenticia, prevención de enfermedades y promoción de la salud, concepciones finales sobre el proceso de nutrición humana.

"Los estudiantes muestran mucha indiferencia frente a los procesos que hay en el cuerpo siendo uno de ellos la nutrición humana, es por ello que los docentes de las instituciones deben tener estrategias de enseñanza donde los estudiantes muestren agrado, comprensión y así una mejora del aprendizaje. A partir de nuestra experiencia como docentes interesados por el aprendizaje de los estudiantes en el aula escolar, logramos analizar que ellos no tienen concepciones claras sobre el proceso de nutrición humana, ni conocen la clasificación de los alimentos ya que es de suma importancia que el ser humano conozca sus sistemas y procesos, a los estudiantes se les indago sobre este tema y se analizó que no tenían concepciones claras. De esta manera surgió el proyecto Enseñanza-Aprendizaje del Proceso de Nutrición Humana a través del Diseño y Aplicación de una Unidad Didáctica, que tuvo como objetivo general favorecer el proceso de enseñanza-aprendizaje sobre la nutrición Humana a través del diseño y aplicación de una unidad didáctica para los estudiantes de Sexto grado de la Institución Educativa Ricabrisa de Tarqui, Huila. El enfoque de análisis de contenido orientó el proceso investigativo. Como estrategia investigativa cualitativa se utilizó una encuesta al inicio y final del proceso al igual que el diseño de la unidad didáctica con su respectivo análisis en el software Atlas Ti. Se resumieron resultados de investigaciones que realizaron diversos estudiosos que utilizan la unidad didáctica como estrategia pedagógica en el proceso educativo. Los fundamentos teóricos se ajustaron a concepciones relacionadas con la función didáctica de una unidad en el proceso de nutrición humana":

El CD-ROM para ser consultado en la Biblioteca. Hemeroteca. director. Elias Francisco Amortegui Cedeño.