Tu propio diplomado en A&B alimentos y bebidas todo lo que aprende en diplomados para gerentes, capitanes y meseros por el precio de un libro Consorcio Educativo MATICE ; revisión de estilo Alejandra de Santiago
By: Consorcio Educativo MATICE
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Contributor(s): Santiago, Alejandra de [revisión].
Series: Colección A y B +competencias=+$$$$.México D.F. Editorial Limusa 2014Edition: Primera edición.Description: 119 páginas ilustraciones 23 cm.Subject(s): Análisis de alimentos | Alimentos -- administración | Bebidas -- administración | Restaurantes, cafeterías, etc -- administración | Conservación de alimentos -- Investigación -- América Latina y el CaribeDDC classification: 641 | Item type | Current location | Collection | Call number | Vol info | Copy number | Status | Date due | Barcode | Item holds |
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Libros
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Biblioteca Pitalito | General | 641 / C67t (Browse shelf) | 2014/Primera edición. | Ej.1 | Available | 900000014909 |
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| 637.14 / C389m El manejo del hato lechero / | 638.1 / J43a Apicultura : | 639.31 / F981f Fundamentos básicos para la piscicultura tropical y el cultivo de la mojarra plateada / | 641 / C67t Tu propio diplomado en A&B alimentos y bebidas | 641.013 / M65i Introducción a la historia de la gastronomía | 641.22 / G164mar Maridaje, enología y cata de vinos / | 641.22 / G164mar Maridaje, enología y cata de vinos / |
Incluye referencias bibliográficas (página 119)
Visión y misión del empresario restaurantero -- Ruta crítica para un restaurante -- Estándares, protocolos de administración y operación en el servicio de alimentos y bebidas -- El menú, su mejor herramienta de venta -- Estándares internacionales para la selección del personal de cocina -- Estándares internacionales para la selección del personal de administración -- Capitán -- Estándares y protocolos de operación en el servicio de alimentos y bebidas -- Supervisión del servicio de bar -- Servicio en cenas privadas -- Estándares internacionales para la selección deservicio -- Mesero -- Técnicas y protocolos de servicios en un restaurante -- Técnicas y protocolos de servicios en el bar -- Videos de técnicas en línea -- "
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