Fermentación de productos agrícolas para la obtención de vinos / Marcolini Serrano Bonilla, Gilberto Dussán Calderón
By: Serrano Bonilla, Marcolini
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Contributor(s): Dussán Calderón, Gilberto.
Neiva : Universidad Surcolombiana, 1989 Description: 101 p.Subject(s): Fermentacion productos agricolas | ViniculturaDDC classification: 8053200080 | Item type | Current location | Collection | Call number | Vol info | Copy number | Status | Notes | Date due | Barcode | Item holds |
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Tesis
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Biblioteca Central | Tesis y Trabajos de Grado | 8053200080 (Browse shelf) | 8001 | 1 | Available | PI | 8053200080 |
Tesis (Ingeniero Agrícola) -- Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería, Programa de Ingeniería
Agrícola, 1989
Ecología de las frutas -- El mango -- La guayaba -- La naranja -- La piña -- El banano -- Principales
sustancias que intervienen en la fermentación -- Vinificación -- Adquisición de la materia prima --
Transformación mecánica de los frutos -- Preparación del mosto para la fermentación -- Determinación de
azúcares fermentables -- Determinación de acidez total -- Preparación del mosto iniciador -- Determinación de
agentes bactericidas -- Determinación de alcohol -- Clarificación -- Filtración -- Gasificación -- Resultados
-- discusión de Resultados -- análisis de costos -- Conclusiones y recomendaciones.
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