| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
nam a22 7a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ACTUALIZACIÓN |
|---|
| 005 |
20260818095733.0 |
| 008 - LONGITUD FIJA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
260818e2026 ck |||fsm||| 00| 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
CO-NeUS |
| Lengua de catalogación |
español |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 ## - IDIOMA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
español |
| 100 1# - AUTOR PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
162740 |
| nombre |
Trujillo Navia, Juan José |
| relación |
autor |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO |
|---|
| título |
Caracterización físico-química de la harina de papa cidra (Sechium Edule) para la seguridad alimentaria y como alternativa para las personas con sensibilidad al Gluten / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Juan José Trujillo Navia, Jeidy Viviana Méndez Quevedo; Director Óscar Mauricio Barrera Bermeo |
| 256 ## - CARACTERÍSTICAS DEL ARCHIVO DE ORDENADOR |
|---|
| Características del archivo de computador |
Datos electrónicos (1 archivos:4199 MG) |
| 264 1# - PIE DE IMPRENTA |
|---|
| lugar (ciudad) |
Neiva: |
| editorial |
Universidad Surcolombiana, |
| fecha |
2026 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
1 CD-ROM (25 páginas); |
| Ilustraciones |
diagramas, tablas o cuadros; |
| Dimensiones |
12 cm |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Content type term |
texto |
| 337 ## - MEDIACIÓN |
|---|
| RDA |
rdamedia |
| Content type term |
computadora |
| 338 ## - PORTADOR |
|---|
| RDA |
rdacarrier |
| Content type term |
disco de la computadora |
| Portador |
cd |
| 347 ## - Características del archivo digital (R) |
|---|
| RDA |
rda |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis |
| título otorgado |
Ingeniero Agrícola |
| Institución |
Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería. Ingeniería Agrícola |
| año |
2026 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO |
|---|
| Nota de contenido |
Introducción -- Objetivos-- Resumen -- Análisis de Resultados -- Conclusiones |
| 520 ## - RESUMEN |
|---|
| Resumen |
"La papa cidra (Sechium Edule) (Hpc) es un fruto perteneciente a la familia de las Cucurbitáceas, reconocido por su contenido nutricional y por ser naturalmente libre de gluten. En el presente estudio, se evaluaron los parámetros fisicoquímicos de la papa cidra, un total de 7,5 Kg de producto fresco sometidos a secado al horno con una temperatura de 60°C durante 20h. Para esto, fueron cortados en láminas de 1-3mm. Se obtuvo 1,23 Kg de producto seco, distribuido así: 0,38 Kg para los análisis fisicoquímicos (humedad, pH, actividad de agua |
