Caracterización físico-química de la harina de papa cidra (Sechium Edule) para la seguridad alimentaria y como alternativa para las personas con sensibilidad al Gluten / (Record no. 50727)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | nam a22 7a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ACTUALIZACIÓN | |
| 005 | 20260820200154.0 |
| 008 - LONGITUD FIJA | |
| campo de control de longitud fija | 260818e2026 ck |||fsm||| 00| 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | CO-NeUS |
| Lengua de catalogación | español |
| Normas de descripción | rda |
| 041 ## - IDIOMA | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente | español |
| 100 1# - AUTOR PERSONAL | |
| 9 (RLIN) | 162740 |
| nombre | Trujillo Navia, Juan José |
| relación | autor |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO | |
| título | Caracterización físico-química de la harina de papa cidra (Sechium Edule) para la seguridad alimentaria y como alternativa para las personas con sensibilidad al Gluten / |
| Mención de responsabilidad, etc. | Juan José Trujillo Navia, Jeidy Viviana Méndez Quevedo; Director Óscar Mauricio Barrera Bermeo |
| 256 ## - CARACTERÍSTICAS DEL ARCHIVO DE ORDENADOR | |
| Características del archivo de computador | Datos electrónicos (1 archivos:4199 MG) |
| 264 1# - PIE DE IMPRENTA | |
| lugar (ciudad) | Neiva: |
| editorial | Universidad Surcolombiana, |
| fecha | 2026 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 1 CD-ROM (25 páginas); |
| Ilustraciones | diagramas, tablas o cuadros; |
| Dimensiones | 12 cm |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO | |
| Content type term | texto |
| 337 ## - MEDIACIÓN | |
| RDA | rdamedia |
| Content type term | computadora |
| 338 ## - PORTADOR | |
| RDA | rdacarrier |
| Content type term | disco de la computadora |
| Portador | cd |
| 347 ## - Características del archivo digital (R) | |
| RDA | rda |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Nota de tesis | Tesis |
| título otorgado | Ingeniero Agrícola |
| Institución | Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería. Ingeniería Agrícola |
| año | 2026 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Introducción -- Objetivos-- Resumen -- Análisis de Resultados -- Conclusiones |
| 520 ## - RESUMEN | |
| Resumen | "La papa cidra (Sechium Edule) (Hpc) es un fruto perteneciente a la familia de las Cucurbitáceas, reconocido por su contenido nutricional y por ser naturalmente libre de gluten. En el presente estudio, se evaluaron los parámetros fisicoquímicos de la papa cidra, un total de 7,5 Kg de producto fresco sometidos a secado al horno con una temperatura de 60°C durante 20h. Para esto, fueron cortados en láminas de 1-3mm. Se obtuvo 1,23 Kg de producto seco, distribuido así: 0,38 Kg para los análisis fisicoquímicos (humedad, pH, actividad de agua |
| 942 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA | |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación | |
| Tipo de ítem Koha | e-Tesis |
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