| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
nam a22 7a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ACTUALIZACIÓN |
|---|
| 005 |
20240509121906.0 |
| 008 - LONGITUD FIJA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
240509e2018 CK |||fsm||| 00| 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
CO-NeUS |
| Lengua de catalogación |
español |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 ## - IDIOMA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
español |
| 100 1# - AUTOR PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
158081 |
| nombre |
Rojas Reyes, Cristhián Andrés |
| relación |
autor |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO |
|---|
| título |
Evaluación del efecto de los diferentes tipos de beneficio en las características fisicoquímicas y sensoriales de café (Coffea Arábica) variedad Colombia / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Cristhián Andrés Rojas Reyes, Joan Sebastián Triana Campos; Director Joel Girón Hernández; Asesor de Tesis Víctor Manuel Martínez Castro, Óscar Maurio Barrera Bermeo |
| 256 ## - CARACTERÍSTICAS DEL ARCHIVO DE ORDENADOR |
|---|
| Características del archivo de computador |
Datos electrónicos (1 archivos:545 MG) |
| 264 1# - PIE DE IMPRENTA |
|---|
| lugar (ciudad) |
Neiva: |
| editorial |
Universidad Surcolombiana, |
| fecha |
2018 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
1 CD-ROM (25 páginas); |
| Ilustraciones |
diagramas, tablas o cuadros; |
| Dimensiones |
12 cm |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Content type term |
texto |
| 337 ## - MEDIACIÓN |
|---|
| RDA |
rdamedia |
| Content type term |
computadora |
| 338 ## - PORTADOR |
|---|
| RDA |
rdacarrier |
| Content type term |
disco de la computadora |
| Portador |
cd |
| 347 ## - Características del archivo digital (R) |
|---|
| RDA |
rda |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis |
| título otorgado |
Ingeniero Agrícola |
| Institución |
Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería. Ingeniería Agrícola |
| año |
2018 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO |
|---|
| Nota de contenido |
Resumen -- Introducción -- Metodología -- Análisis físico y tostión -- Análisis químico -- Análisis sensorial -- Análisis del espectro infrarojo por transformada de furier ftir -- Análisis estadísticos -- Resultados -- Conclusiones |
| 520 ## - RESUMEN |
|---|
| Resumen |
"En el presente trabajo se evaluó los efectos producidos por la aplicación de los tipos de beneficios (Lavado, Honey, Natural) en las características fisicoquímicas y sensoriales del café verde y en dos niveles de tostión (tostión media y tostión alta). Para ello se cosechó 60 kg de café en la finca La Lindosa, ubicada en la vereda Cerro Neiva (Neiva-Huila). Posteriormente se dividió en 20 kg de café para cada tratamiento y luego se sometió a los diferentes procesos de acuerdo al beneficio aplicado: despulpado, fermentación, secado, trilla, análisis físico, químicos y sensorial para cada muestra. Los resultados obtenidos fueron introducidos al programa informático Statgraphics Centurion XVI Versión 16.1.03; en donde se realizó análisis de varianza (ANOVA simple o multifactorial) para determinar si existen diferencias estadísticamente significativas en las variables evaluadas dependiendo del tipo de beneficio. El café evaluado se encuentra dentro del rango de cafés especiales y cuenta con un factor de rendimiento inferior a lo estipulado (92,8 %), lo cual le da un valor agregado para su venta. Se identificó que todas las variables químicas evaluadas exceptuando aw; tuvieron diferencias estadísticamente significativas entre por lo menos dos tratamientos aplicados tanto en verde como en tostión. Por medio del uso del FTIR se realizó la caracterización de los diferentes espectros; logrando identificar ciertos compuestos químicos presentes en las muestras analizadas: cafeína (1650 cm-1, 2920 cm-1, 2850 cm-1), ácidos clorogénicos (1050-1400 cm-1), lípidos (1740 cm-1), carbohidratos (872 cm-1); con el fin de evidenciar si existe diferencias entre los picos; lo cual indican que el comportamiento químico no es igual. En el análisis sensorial se obtuvo que el café procesado por vía semi-húmeda (Honey) fue el de mayor calificación según escala de calificación SCAA." |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
158083 |
| Nombre de persona |
Triana Campos, Joan Sebastián |
| Término indicativo de función/relación |
autor |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
144364 |
| Nombre de persona |
Girón Hernández, Joel, |
| Término indicativo de función/relación |
Director |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
65389 |
| Nombre de persona |
Martínez Castro, Víctor Manuel. |
| Término indicativo de función/relación |
Asesor de tesis |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
29835 |
| Nombre de persona |
Barrera Bermeo, Óscar Mauricio |
| Término indicativo de función/relación |
Asesor de tesis |
| 082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| edición |
21 |
| Clasificación |
Th IA 462 |
| 650 #0 - MATERIA GENERAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
158084 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Ingeniería Agrícola |
| Subdivisión general |
Características Fisicoquímicas - Café |
| 650 #0 - MATERIA GENERAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
158085 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Tipos de Beneficios - Café |
| 942 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
|
| Tipo de ítem Koha |
e-Tesis |
| Parte de la signatura que corresponde a la clasificación (Parte de la clasificación) |
Th IA 462 |
| Prefijo de la signatura |
Th |
