| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
nam a22 7a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ACTUALIZACIÓN |
|---|
| 005 |
20240418045259.0 |
| 008 - LONGITUD FIJA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
240417e2024 ck a|||fsm||| 00| 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
CO-NeUS |
| Lengua de catalogación |
español |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 ## - IDIOMA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
español |
| 100 1# - AUTOR PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
157613 |
| nombre |
Moreno Gómez, Brayan Steven |
| relación |
autor |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO |
|---|
| título |
Evaluación de las propiedades organolépticas del snack de pulpa de café de la finca La Esperanza del municipio de Acevedo / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Brayan Steven Moreno Gómez, Ángela Milena Saavedra Ortiz; Director de Tesis Luisa Marcela Cerquera Barrera |
| 256 ## - CARACTERÍSTICAS DEL ARCHIVO DE ORDENADOR |
|---|
| Características del archivo de computador |
Datos electrónicos (1 archivos:1074 MG) |
| 264 1# - PIE DE IMPRENTA |
|---|
| lugar (ciudad) |
Pitalito: |
| editorial |
Universidad Surcolombiana, |
| fecha |
2024 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
1 CD-ROM (18 páginas); |
| Ilustraciones |
grabaciones en disco, ilustraciones en general, tablas o cuadros; |
| Dimensiones |
12 cm |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Content type term |
texto |
| 337 ## - MEDIACIÓN |
|---|
| RDA |
rdamedia |
| Content type term |
computadora |
| 338 ## - PORTADOR |
|---|
| RDA |
rdacarrier |
| Content type term |
disco de la computadora |
| Portador |
cd |
| 347 ## - Características del archivo digital (R) |
|---|
| RDA |
rda |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis |
| título otorgado |
Ingeniero Agrícola |
| Institución |
Universidad Surcolombiana.Facultad de ingeniería. Ingeniería Agrícola. |
| año |
2024 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO |
|---|
| Nota de contenido |
Introducción -- Materiales y métodos, localización, desinfección, concentración de azúcares en pulpa de café, sólidos y solubles y pH, toma de humedad inicial, secado de las muestras, modelado matemático, saborizado, solidificación y empaque de la pulpa, porcentaje de cenizas, pruebas de aceptación, evaluación estadística -- Resultados, secado de la pulpa de café, modelado matemático del secado de la pulpa de café, análisis sólidos solubles totales, análisis pH, análisis estadístico repetición 1., análisis estadístico repetición 2., análisis estadístico repetición 3., análisis estadístico repetición 4. análisis general -- Conclusiones |
| 520 ## - RESUMEN |
|---|
| Resumen |
" Se evaluó las propiedades del snack de pulpa de café, destacándose la aceptación al color, fragancia, sabor y textura al producto por parte de 100 estudiantes de la Universidad Surcolombiana sede Pitalito. Además, los tratamientos son: T1 testigo, T2 siendo pulpa con inmersión en solución de agua y panela al 30% de panela y T3 pulpa con inmersión en solución de agua y panela al 50%, se realizaron las curvas de secado para tratamientos T1, T2 y T3 a 50°C; obteniendo una reducción del contenido de agua hasta el 6.0% y 6.5% en base húmeda, donde los datos experimentales se ajustaron con 5 modelos cinéticos de capa delgada encontrando el modelo matemático de Page como el más adecuado para representar el secado a la temperatura evaluada. Adicionalmente, se evaluó al producto fresco en sólidos solubles y pH y al producto final se le determinó el porcentaje de cenizas. Por último, se concluyó que el T3 fue el que tuvo mejor puntaje de aceptación por parte de las personas evaluadas. " |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
36209 |
| Nombre de persona |
Cerquera Barrera, Luisa Marcela |
| Término indicativo de función/relación |
Director |
| 082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| edición |
21 |
| Clasificación |
Th IA 458 |
| 650 #0 - MATERIA GENERAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
157624 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Ingeniería Agrícola |
| Subdivisión general |
Propiedades Organolépticas |
| 650 #0 - MATERIA GENERAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
157625 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Café - Pulpa |
| Subdivisión general |
Organolépticas del Snack |
| Subdivisión geográfica |
Finca La Esperanza - Acevedo - Huila |
| 942 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
|
| Tipo de ítem Koha |
e-Tesis |
| Parte de la signatura que corresponde a la clasificación (Parte de la clasificación) |
Th IA 458 |
| Prefijo de la signatura |
Th |
