Análisis comparativo de los procesos de beneficio evaluando diferentes variables en la fermentación del Theobroma Cacao / (Record no. 47925)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | nam a22 7a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ACTUALIZACIÓN | |
| 005 | 20221201083645.0 |
| 008 - LONGITUD FIJA | |
| campo de control de longitud fija | 221116e2022 ck ao||fsm||| 00| 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | CO-NeUS |
| Lengua de catalogación | español |
| Normas de descripción | rda |
| 041 ## - IDIOMA | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente | español |
| 100 1# - AUTOR PERSONAL | |
| 9 (RLIN) | 153212 |
| nombre | Oliveros Trochez, Luis Eduardo |
| relación | autor |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO | |
| título | Análisis comparativo de los procesos de beneficio evaluando diferentes variables en la fermentación del Theobroma Cacao / |
| Mención de responsabilidad, etc. | Luis Eduardo Oliveros Trochez, Martín Camilo Polo Arias; Director Óscar Ricardo Cano Ramírez, Luis Fernando Calderón Alvarado |
| 256 ## - CARACTERÍSTICAS DEL ARCHIVO DE ORDENADOR | |
| Características del archivo de computador | Datos electrónicos (1 archivos:879 MG) |
| 264 1# - PIE DE IMPRENTA | |
| lugar (ciudad) | Neiva: |
| editorial | Universidad Surcolombiana, |
| fecha | 2022 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 1 CD-ROM (20 páginas); |
| Ilustraciones | diagramas, fotografías, tablas o cuadros; |
| Dimensiones | 12 cm |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO | |
| Content type term | texto |
| 337 ## - MEDIACIÓN | |
| RDA | rdamedia |
| Content type term | computadora |
| 338 ## - PORTADOR | |
| RDA | rdacarrier |
| Content type term | disco de la computadora |
| Portador | cd |
| 347 ## - Características del archivo digital (R) | |
| RDA | rda |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Nota de tesis | Tesis |
| título otorgado | Ingeniero Agrícola |
| Institución | Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería. Ingeniería Agrícola. |
| año | 2022 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Introducción -- Metodología, localización, ubicación del área de beneficio, estudio del área y calibración de los equipos, proceso de fermentación -- Resultados, condiciones de temperaturas, humedad relativa, ºBrix y pH, análisis físico, curva temperatura Vs. Tiempo (segundo tratamiento de 400 kg), curva temperatura Vs. Tiempo (Tercer tratamiento de 450 kg) -- Conclusiones |
| 520 ## - RESUMEN | |
| Resumen | "El proyecto de investigación estudio el comportamiento del cacao en la fase de fermentación, mediante la comparación de 3 muestras con diferentes cantidades, analizando las variables que intervienen en el proceso y proponiendo nuevas estrategias que contribuyen al mejoramiento de las características, con el fin de aprovechar la materia prima y la mano de obra disponible en la asociación de productores para llevar a cabo dicho proceso. La investigación se llevó a cabo en las instalaciones de la planta de beneficio de la asociación de productores de cacao (ASOCAGIGANTE) ubicada en el municipio de Gigante en donde se evaluó la influencia de variables en la fermentación de cacao tales como el PH, grados Brix, condiciones de temperatura ©, humedad relativa al ambiente (%HR) y temperatura de la masa de cacao antes y durante todo el proceso de fermentado. Para la recolección de los datos se utilizaron lotes de granos constituidos por mezclas de diferentes variedades de cacao y dispuestos en fermentadores de tipo trinitario (cajones de madera) con pequeños orificios, propios para el escurrimiento del mucilago, se analizaron muestras con cantidades diferentes (350 Kg, 400 kg, 450 kg), con 4 repeticiones cada una y en periodos de fermentación entre 5 y 8 días. El análisis sirvió como base para tener una evaluación de la influencia de variables mencionadas, considerando la medición y manejo de estas en el proceso de fermentación. Así mismo establecer planes de acondicionamiento de la infraestructura que permita controlar los descensos de temperatura en las noches, lo que conlleva a una breve reducción del tiempo fermentado del grano. " |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL | |
| 9 (RLIN) | 153213 |
| Nombre de persona | Polo Arias, Martín Camilo |
| Término indicativo de función/relación | autor |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL | |
| 9 (RLIN) | 34248 |
| Nombre de persona | Cano Ramírez, Oscar Ricardo |
| Término indicativo de función/relación | Director |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL | |
| 9 (RLIN) | 33587 |
| Nombre de persona | Calderón Alvarado, Luis Fernando |
| Término indicativo de función/relación | Director |
| 082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| edición | 21 |
| Clasificación | Th IA 399 |
| 650 #0 - MATERIA GENERAL | |
| 9 (RLIN) | 153214 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Ingeniería Agrícola |
| Subdivisión general | Procesos Beneficio - Cacao |
| 650 #0 - MATERIA GENERAL | |
| 9 (RLIN) | 153215 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Fermentación Theobroma Cacao |
| 942 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA | |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación | |
| Tipo de ítem Koha | e-Tesis |
| Parte de la signatura que corresponde a la clasificación (Parte de la clasificación) | Th IA 399 |
| Prefijo de la signatura | Th |
| Ocultar en el OPAC | Perdido | Esquema de clasificación | No circula | Colección | Sede propietaria | Localización actual | Adquirido | Signatura topográfica | Código de barras | Visto por última vez | Ejemplar | Tipo de ítem |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| En Colección | Tesis y Trabajos de Grado | Biblioteca Central | Biblioteca Central | 2022-11-16 | Th IA 399 | 900000024499 | 2022-11-16 | Ej.1 | e-Tesis | |||
| En Colección | Tesis y Trabajos de Grado | Biblioteca Central | Biblioteca Central | 2022-11-16 | Th IA 399 | 900000024500 | 2022-11-16 | Ej.2 | e-Tesis |