| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
nam a22 7a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ACTUALIZACIÓN |
|---|
| 005 |
20200513214312.0 |
| 008 - LONGITUD FIJA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
200513e2019 ck o|||fsm||| 00| 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
CO-NeUS |
| Lengua de catalogación |
español |
| Normas de descripción |
rda |
| 100 1# - AUTOR PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
145198 |
| nombre |
Cuéllar Méndez, Jesús, David, |
| relación |
autor |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO |
|---|
| título |
Determinación del contenido de acrilamida en cafés, obtenido por diferentes beneficios / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Jesús David Cuéllar Méndez; Director Lunier Joel Girón Hernández |
| 256 ## - CARACTERÍSTICAS DEL ARCHIVO DE ORDENADOR |
|---|
| Características del archivo de computador |
Datos electrónicos (1 archivos:1.165MG) |
| 264 1# - PIE DE IMPRENTA |
|---|
| lugar (ciudad) |
Neiva: |
| editorial |
Universidad Surcolombiana, |
| fecha |
2019 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
1 CD-ROM (10 páginas); |
| Ilustraciones |
diagramas, fotografías,tablas o cuadros; |
| Dimensiones |
12 cm |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Content type term |
texto |
| 337 ## - MEDIACIÓN |
|---|
| RDA |
rdamedia |
| Content type term |
computadora |
| 338 ## - PORTADOR |
|---|
| RDA |
rdacarrier |
| Content type term |
disco de la computadora |
| Portador |
cd |
| 347 ## - Características del archivo digital (R) |
|---|
| RDA |
rda |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis |
| título otorgado |
Ingeniero Agrícola |
| Institución |
Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería, Programa de Ingeniería Agrícola |
| año |
2019 |
| 520 ## - RESUMEN |
|---|
| Resumen |
"En el presente trabajo se evaluaron las concentraciones de acrilamida en muestras de café procesadas por dos métodos de beneficio; vía húmeda o lavado y seco o natural; posteriormente, se secaron al sol y a la sombra. El tostado se realizó a 160 y 200 °C, variando el tiempo del tueste de 6 y 12 minutos. Las muestras fueron molidas con un grado de molienda fina, se prepararon los extractos y para la cuantificación del contenido de acrilamida se utilizó el equipo de cromatografía de líquidos de alta eficacia; los resultados obtenidos se evaluaron estadísticamente mediante análisis de varianza multifactorial para determinar si existía influencia de los factores con el contenido del compuesto en el grano. Adicionalmente, se usó la metodología de la superficie de respuesta para modelar el comportamiento del contenido de acrilamida frente al tiempo de tueste. El análisis multifactorial permitió identificar que el proceso o beneficio de café está correlacionado al contenido de azúcares reductores presentes en el grano, dependiendo de la vía de beneficio que se realice; la temperatura y el tiempo de tueste influyeron en la formación y reducción de la acrilamida ya que a temperaturas entre 120 °C – 185 °C y el tiempo de duración del proceso de tueste permitieron la formación de la acrilamida, pero si se sobrepasa este rango de temperatura y un tiempo prologado se degrada." |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
45894 |
| Nombre de persona |
Girón Hernández, Lunier Joel, |
| Término indicativo de función/relación |
Director |
| Filiación |
Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería |
| 082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| edición |
21 |
| Clasificación |
Th IA 333 |
| 650 #0 - MATERIA GENERAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
145199 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Café |
| Subdivisión general |
acrilamida |
| 650 #0 - MATERIA GENERAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
145200 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Café |
| Subdivisión general |
Beneficios |
| 942 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
|
| Tipo de ítem Koha |
e-Tesis |
| Parte de la signatura que corresponde a la clasificación (Parte de la clasificación) |
Th IA 333 |
| Prefijo de la signatura |
Th |
