| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
nam a22 7a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ACTUALIZACIÓN |
|---|
| 005 |
20200131101140.0 |
| 008 - LONGITUD FIJA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
191118e2019 ck o|||fsm||| 00| 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
CO-NeUS |
| Lengua de catalogación |
español |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 ## - IDIOMA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
español |
| 100 1# - AUTOR PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
144380 |
| nombre |
Beltrán Reyes, Angie Carolina, |
| relación |
autor |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO |
|---|
| título |
Determinación de la vida útil del café (cofeea Arábica L.) tostado entero y molido evaluando las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de acuerdo al método de empacado / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Angie Carolina Beltrán Reyes, Ricardo Camacho Martínez; Director Nelsón Gutiérrez Guzmán |
| 256 ## - CARACTERÍSTICAS DEL ARCHIVO DE ORDENADOR |
|---|
| Características del archivo de computador |
Datos electrónicos (1 archivos:1.928 MG) |
| 264 1# - PIE DE IMPRENTA |
|---|
| lugar (ciudad) |
Neiva: |
| editorial |
Universidad Surcolombiana, |
| fecha |
2019 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
1 CD-ROM (32 páginas); |
| Ilustraciones |
diagramas, fotografías, tablas o cuadros; |
| Dimensiones |
12 cm |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Content type term |
texto |
| 337 ## - MEDIACIÓN |
|---|
| RDA |
rdamedia |
| Content type term |
computadora |
| 338 ## - PORTADOR |
|---|
| RDA |
rdacarrier |
| Content type term |
disco de la computadora |
| Portador |
cd |
| 347 ## - Características del archivo digital (R) |
|---|
| RDA |
rda |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis |
| título otorgado |
Ingeniero Agrícola |
| Institución |
Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería, Programa de Ingeniería Agrícola |
| año |
2019 |
| 520 ## - RESUMEN |
|---|
| Resumen |
"Esta investigación tuvo como objetivo estimar la vida útil del café tostado entero y molido evaluando tres métodos de empaque; vacío, hermético y válvula, por un periodo de cuatro meses, para determinar el grado de afectación del producto durante el almacenamiento en condiciones de anaquel. Para todos los tratamientos se utilizó el empaque trilaminado (PET/ALUMINIO/POLIETILENO). Se realizaron análisis sensoriales por un panel entrenado, utilizando una prueba de aceptación donde se valoraron los principales atributos y defectos del café en taza, empleando el método de preparación V60, además se realizaron las mediciones de las propiedades fisicoquímicas del café, pH, acidez, solidos solubles totales (°Brix), actividad de agua (aw), Humedad (%) y Color. Las muestras fueron almacenadas a condiciones ambiente en el municipio de Pitalito Huila con temperatura promedio de 25°C y humedad relativa promedio de 65%. En los análisis fisicoquímicos se registró una pérdida en la intensidad del color, además un rehumedecimiento del producto aunque no supero el valor permitido por la NTC 3534, sin embargo los cafés molidos presentaron el aumento más significativo de humedad lo cual indica que el tamaño de la partícula es determinante en la adsorción de humedad, la variable pH presento un aumento lo cual pudo haber afectado la acidez sensorial; el tratamiento Vacío Entero presenta las calificaciones más altas en todos los atributos, por lo contrario el tratamiento Válvula Molido es el que presenta las calificaciones más bajas." |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
144381 |
| Nombre de persona |
Camacho Martínez, Ricardo, |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
48315 |
| Nombre de persona |
Gutiérrez Guzmán, Nelson, |
| Término indicativo de función/relación |
Director |
| Filiación |
Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería |
| 082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| edición |
21 |
| Clasificación |
Th IA 311 |
| 650 #0 - MATERIA GENERAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
144382 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Bebidas -Café |
| Subdivisión general |
Conservación |
| 650 #0 - MATERIA GENERAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
144383 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Café |
| Subdivisión general |
Vida últil |
| 942 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
|
| Tipo de ítem Koha |
e-Tesis |
| Parte de la signatura que corresponde a la clasificación (Parte de la clasificación) |
Th IA 311 |
| Prefijo de la signatura |
Th |
