| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
nam a22 7a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ACTUALIZACIÓN |
|---|
| 005 |
20190403090600.0 |
| 008 - LONGITUD FIJA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
190308e2018 ck oa||fsm||| 00| 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
CO-NeUS |
| Lengua de catalogación |
español |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 ## - IDIOMA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
español |
| 100 1# - AUTOR PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
140366 |
| nombre |
Salas Calderón, Karen Tatiana, |
| relación |
autor |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO |
|---|
| título |
Comparación de muestras de café especial, comercial y defectos de café mediante análisis del espectro infrarrojo por transformada de fourier (FTIR) / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Karen Tatiana Salas Calderón ; Director Lunier Joel Girón Hernández; Asesores Yeison Fernando Barrio Rodríguez, Bertulfo Delgado Joven, Erika Tatiana Cortés Macías |
| 256 ## - CARACTERÍSTICAS DEL ARCHIVO DE ORDENADOR |
|---|
| Características del archivo de computador |
Datos electrónicos (1 archivos:567 MG) |
| 264 1# - PIE DE IMPRENTA |
|---|
| lugar (ciudad) |
Neiva: |
| editorial |
Universidad Surcolombiana, |
| fecha |
2018 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
1 CD-ROM (16 páginas); |
| Ilustraciones |
diagramas, fotografías, tablas o cuadros; |
| Dimensiones |
12 cm. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Content type term |
texto |
| 337 ## - MEDIACIÓN |
|---|
| RDA |
rdamedia |
| Content type term |
computadora |
| 338 ## - PORTADOR |
|---|
| RDA |
rdacarrier |
| Content type term |
disco de la computadora |
| Portador |
cd |
| 347 ## - Características del archivo digital (R) |
|---|
| RDA |
rda |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis |
| título otorgado |
Ingeniero Agrícola |
| Institución |
Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería, Programa de Ingeniería Agrícola |
| año |
2018 |
| 520 ## - RESUMEN |
|---|
| Resumen |
"En el presente trabajo se evaluaron y compararon los espectros de infrarrojo por transformada de Fourier de muestras de café comerciales (molidos e instantáneos), defectos de café, y cafés especiales con grado de tostado medio y alto. También, se realizó la caracterizaron fisicoquímica y sensorial de las muestras. En el análisis sensorial participaron consumidores comunes y jueces semi-entrenados que evaluaron las muestras mediante una escala semiestructurada que evaluaba once atributos. Los resultados obtenidos se evaluaron estadísticamente mediante análisis de varianza (ANOVA simple) para determinar si existían diferencias significativas entre las variables evaluadas. Adicionalmente, se efectuó un análisis de componentes principales para comprimir la información de los espectros de infrarrojo y observar las agrupaciones de las muestras estudiadas. Se identificó que todas las variables fisicoquímicas evaluadas tuvieron diferencias estadísticamente significativas (p<0.05). En cuanto a los resultados sensoriales, ambos grupos de evaluadores evidenciaron preferencias por las muestras de café especial con tostado media, y solo los jueces semi-entrenados lograron discriminar entre las muestras de café especiales y no especiales. El análisis del espectro de infrarrojo por transformada de Fourier permitió la caracterización de las muestras; mediante la identificación de compuestos químicos: cafeína (1650 cm-1, 2920 cm-1, 2850 cm-1), ácidos clorogénicos (1050-1400 cm-1), lípidos (1740 cm-1), carbohidratos (872 cm-1), que permitieron la agrupación de las muestras en el análisis de componentes principales, con los dos primeros componentes se explicó un 92.37% de la varianza de las muestras. El café instantáneo se separó del resto de las muestras y los cafés con grado de tostado alto y medio formaron grupos que se localizaron por debajo del segundo componente principal (18.92%)." |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
45894 |
| Nombre de persona |
Girón Hernández, Lunier Joel, |
| Término indicativo de función/relación |
Director |
| Filiación |
Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
30010 |
| Nombre de persona |
Barrios Rodríguez, Yeison Fernando, |
| Término indicativo de función/relación |
Asesor de tesis |
| Filiación |
Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
39632 |
| Nombre de persona |
Delgado Joven, Bertulfo |
| Término indicativo de función/relación |
Asesor de tesis |
| Filiación |
Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
38179 |
| Nombre de persona |
Cortés Macías, Erika Tatiana |
| Término indicativo de función/relación |
Asesor de tesis |
| Filiación |
Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería |
| 082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| edición |
21 |
| Clasificación |
Th IA 262 |
| 650 10 - MATERIA GENERAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
140759 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Muestras comerciales |
| Subdivisión de forma |
Café (Molidos - instantáneos) |
| Subdivisión general |
Espectroscopia Infrarroja |
| 650 10 - MATERIA GENERAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
140760 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Café |
| Subdivisión general |
Propiedades fisicoquímicas |
| 942 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
|
| Tipo de ítem Koha |
e-Tesis |
| Parte de la signatura que corresponde a la clasificación (Parte de la clasificación) |
Th IA 262 |
| Prefijo de la signatura |
Th |
