| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
nam a22 7a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ACTUALIZACIÓN |
|---|
| 005 |
20190129113255.0 |
| 008 - LONGITUD FIJA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
181210e2015 ck o|||fsm||| 00| 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
CO-NeUS |
| Lengua de catalogación |
español |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 ## - IDIOMA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
español |
| 100 1# - AUTOR PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
138902 |
| nombre |
Pérez Rubiano, María Alicia, |
| relación |
autor |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO |
|---|
| título |
Análisis Microbiológico de Alimentos Preparados en la vía pública en los alrededores de la Universidad Surcolombiana mediante el estudio de Coliformes / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
María Alicia,Pérez Rubiano ; Director y Asesor de tesis Sonia Echeverry Hernández |
| 256 ## - CARACTERÍSTICAS DEL ARCHIVO DE ORDENADOR |
|---|
| Características del archivo de computador |
Datos electrónicos (6 archivos:10.741 MG) |
| 264 1# - PIE DE IMPRENTA |
|---|
| lugar (ciudad) |
Neiva: |
| editorial |
Universidad Surcolombiana, |
| fecha |
2015 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
1 CD-ROM (191 páginas); |
| Ilustraciones |
diagramas, fotografías, tablas o cuadros; |
| Dimensiones |
12 cm. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Content type term |
texto |
| 337 ## - MEDIACIÓN |
|---|
| RDA |
rdamedia |
| Content type term |
computadora |
| 338 ## - PORTADOR |
|---|
| RDA |
rdacarrier |
| Content type term |
disco de la computadora |
| Portador |
cd |
| 347 ## - Características del archivo digital (R) |
|---|
| RDA |
rda |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis |
| título otorgado |
Licenciado en Ciencias Naturales: Física, Química y Biología. |
| Institución |
Universidad Surcolombiana. Facultad de Educación. Programa de Licenciatura Ciencias Naturales: Física, Química y Biología. |
| año |
2015. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO |
|---|
| Nota de contenido |
Marco teórico, microorganismos en los alimentos, reproducción, crecimiento microbiano, crecimiento microbiano en medios líquidos, crecimiento microbiano en medio sólido, muerte de un microorganismo, coliformes totales, coliformes fecakles, E.coli, enterococos, introducción a la microbiología de los alimentos, definiciones, algunas normas para reducir o prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos, recomendaciones prácticas para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos, las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), las intoxicaciones alimentarias, toma de muestras de alimentos, transporte de la muestra -- Estado del arte -- Metodología -- Resultados y discusión -- Conclusiones -- Recomendaciones.
|
| 520 ## - RESUMEN |
|---|
| Resumen |
"El presente trabajo permitió obtener información sobre la presencia de carga microbiana patógena (Salmonella spp., Shigella spp. y Escherichia coli), en alimentos vendidos en la vía pública, restaurante y cafeterías de la Universidad Surcolombiana. Se aplicó una encuesta a 300 integrantes de la Comunidad Surcolombiana y el análisis de datos se hizo mediante el programa estadístico SPSS. Los alimentos evaluados correspondieron a arepa de maíz, pasteles de carne, empanadas, ají, salpicón, ensalada de frutas, jugos naturales, hamburguesa y sándwich, los cuales fueron adquiridos a partir de 25 ventas de alimentos, durante doce semanas consecutivas, entre mayo y julio de 2015. Se realizó un total de 84 muestreos dando como resultado la aparición de 43 microorganismos, con la siguiente distribución: 13 aislamientos de E.coli, 17 de Klebsiella; 4 de Shigella, 2 Salmonella spp, 2 Proteus, 2 Enterobacter, 1 de Tatumella Ptyseos y 2 de levaduras, se elaboraron análisis microbiológicos, pruebas bioquímicas y serológicas, PCR convencional y electroforesis para lograr la identificación y confirmación de las diferentes cepas. Con estos resultados se concluye que no se encontró la inocuidad en los alimentos, evidenciándose altos niveles de mala manipulación, almacenamiento y expendio, pocas técnicas de higiene, bajas condiciones sanitarias y mala calidad en los alimentos." |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
10498 |
| Nombre de persona |
Echeverry Hernández, Sonia, |
| Término indicativo de función/relación |
Director |
| 082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| edición |
21 |
| Clasificación |
Th CNFQB 90 |
| 650 #0 - MATERIA GENERAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
139230 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Alimentos - Análisis |
| Subdivisión general |
Control de alimentos |
| 650 #0 - MATERIA GENERAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
139231 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Microbiología de Alimentos |
| Subdivisión general |
Estudio de Coliformes |
| Subdivisión geográfica |
Universidad Surcolombiana - Alrededores |
| 942 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
e-Tesis |
| Parte de la signatura que corresponde a la clasificación (Parte de la clasificación) |
Th CNFQB 90 |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
|
