Caracterización físicoquímica de los frutos de Pitahaya Amarilla (Selenicereus megalanthus) afectados por el hongo Fusarium sp. para aprovechamiento industrial / (Record no. 43552)
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| 005 - FECHA Y HORA DE ACTUALIZACIÓN | |
|---|---|
| 005 | 20181110062633.0 |
| 008 - LONGITUD FIJA | |
| campo de control de longitud fija | 181031e2018 ck abo|fsm||| 00| 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | CO-NeUS |
| Lengua de catalogación | español |
| Normas de descripción | rda |
| 041 ## - IDIOMA | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente | español |
| 100 1# - AUTOR PERSONAL | |
| 9 (RLIN) | 138331 |
| nombre | Luna Bernal, Leidy Banessa |
| relación | autor |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO | |
| título | Caracterización físicoquímica de los frutos de Pitahaya Amarilla (Selenicereus megalanthus) afectados por el hongo Fusarium sp. para aprovechamiento industrial / |
| Mención de responsabilidad, etc. | Leidy Banessa Luna Bernal, Liz Nataly Escobar Moreno. |
| 264 1# - PIE DE IMPRENTA | |
| lugar (ciudad) | Neiva: |
| editorial | Universidad Surcolombiana, |
| fecha | 2018. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 1 Disco compacto (CD-ROM) |
| Ilustraciones | fotografías ilustraciones en general, mapas, tablas o cuadros ; |
| Dimensiones | 12 cm. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO | |
| Content type term | texto |
| 337 ## - MEDIACIÓN | |
| RDA | rdamedia |
| Content type term | computadora |
| 338 ## - PORTADOR | |
| RDA | rda |
| Content type term | disco de la computadora |
| 347 ## - Características del archivo digital (R) | |
| RDA | rda |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Nota de tesis | Tesis (Ingeniero Agrícola) -- Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería, Programa de Ingeniería Agrícola, 2018. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Marco referencia, generalidad de Pitahaya Amarilla (Selenicereus megalan thus), género fusarium, estudios realizados con la pitahaya -- Materiales y métodos, ubicación, recolección de los frutos de Pitahaya, preparación de las muestras, análisis microbiológico de los frutos de Pitahaya amarila (selenicereus megalan thus) afectados por el hongo Fusarium, caracterización fisicoquímica de los frutos de pitahaya,análisis estadístico -- Resultados y d- C |
| 520 ## - RESUMEN | |
| Resumen | "Se realizó el análisis micro biológico para corroborar que el agente causal de la pudrición basal de frutos de pitahaya es Fusarium, se desarrollaron pruebas físicas y químicas como acidez titulable, sólidos solubles y pH a los diferentes estados de maduración tomando como referencia la Tabla de Color de la Norma Técnica Colombiana 3554. Con los resultados obtenidos se realizó un análisis estadístico con el que se seleccionó los estados 3 y 6, a los que se les desarrolló pruebas complementarias como pectina, fenoles totales, actividad antioxidante, fibra, cenizas y contenido de aceite. Se confirmó que el agente causal de la pudrición basal en los frutos analizados es Fusarium oysporum, afectando la cáscara y pulpa, a excepción de las semillas. Por tanto, las fracciones afectadas no pueden ser utilizadas con fines alimenticios. De acuerdo al análisis de las pruebas químicas complementarias realizadas a los estados 3 y 6, la cáscara presentó un contenido de pectina que vario entre 10.43% a 14.80%, las semillas de los frutos presentaron un contenido de cenizas totales de 3.1% a 3.6%, contenido de aceite con valores de 29.28% a 34.63%, también presentaron alto contenido de compuestos fenólicos que variaron de 31.99 a 34.87 mg ácido gálico/g de muestra, las semillas presentaron un contenido de fibra de 1.21 a 1.26 g/100 g muestra, asimismo, gracias a su elevada actividad antioxidante de 1651.04 a 1873.27 (EC50 ppm) lo que hace a los frutos de pitahaya amarilla un gran potencial para aprovechamiento industrial. |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL | |
| 9 (RLIN) | 138332 |
| Nombre de persona | Escobar Moreno, Liz Nataly |
| Término indicativo de función/relación | autor |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL | |
| Nombre de persona | Martínez Castro, Víctor Manuel. |
| 9 (RLIN) | 65389 |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL | |
| 9 (RLIN) | 45894 |
| Nombre de persona | Girón Hernández, Lunier Joel, |
| Término indicativo de función/relación | Asesor de tesis |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL | |
| 9 (RLIN) | 27279 |
| Nombre de persona | Amorocho Cruz, Claudia Milena, |
| Término indicativo de función/relación | Asesor de tesis |
| 856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS | |
| URL | Biblioteca.usco.edu.co:8080 |
| Nota pública | Acceda al texto completo |
| 082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| edición | 21 |
| Clasificación | Th IA 0258/ |
| Clave de autor | L961c |
| 650 #0 - MATERIA GENERAL | |
| 9 (RLIN) | 138432 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Fisicoquímica |
| Subdivisión general | frutos Pitahaya |
| 650 #0 - MATERIA GENERAL | |
| 9 (RLIN) | 138433 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Compuestos funcionales |
| Subdivisión de forma | hongo |
| Subdivisión general | Pitahaya amarilla |
| 942 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA | |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación | |
| Tipo de ítem Koha | e-Tesis |
| Parte de la signatura que corresponde a la clasificación (Parte de la clasificación) | Th IA 0258/L961c |
| Prefijo de la signatura | Th |
| Ocultar en el OPAC | Perdido | Esquema de clasificación | No circula | Colección | Sede propietaria | Localización actual | Adquirido | Signatura topográfica | Código de barras | Visto por última vez | Ejemplar | Tipo de ítem |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| En Colección | Tesis y Trabajos de Grado | Biblioteca Central | Biblioteca Central | 2018-10-31 | Th IA 0258/ L961c | 900000016665 | 2018-10-31 | Ej.1 | e-Tesis | |||
| En Colección | Tesis y Trabajos de Grado | Biblioteca Central | Biblioteca Central | 2018-10-31 | Th IA 0258/ L961c | 900000016666 | 2018-10-31 | Ej.2 | e-Tesis |