| 005 - FECHA Y HORA DE ACTUALIZACIÓN |
|---|
| 005 |
20190314062634.0 |
| 008 - LONGITUD FIJA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
181031e2018 ck |||fsm||| 00| 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
CO-NeUS |
| Lengua de catalogación |
español |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 ## - IDIOMA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
español |
| 100 1# - AUTOR PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
138320 |
| nombre |
Jiménez Perdomo, Lilibeth |
| relación |
autor |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO |
|---|
| título |
Caracterización de productos derivados de pescado presentes en supermercados y distribuidoras especializadas en la ciudad de Neiva / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Lilibeth Jiménez Perdomo. |
| 264 1# - PIE DE IMPRENTA |
|---|
| lugar (ciudad) |
Neiva: |
| editorial |
Universidad Surcolombiana, |
| fecha |
2018. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
1 Disco compacto (CD-ROM) |
| Ilustraciones |
diagramas ; |
| Dimensiones |
12 cm. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Content type term |
texto |
| 337 ## - MEDIACIÓN |
|---|
| RDA |
rdamedia |
| Content type term |
computadora |
| 338 ## - PORTADOR |
|---|
| RDA |
rda |
| Content type term |
disco de la computadora |
| 347 ## - Características del archivo digital (R) |
|---|
| RDA |
rda |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis (Ingeniero Agrícola) -- Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería, Programa de Ingeniería Agrícola, 2018. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO |
|---|
| Nota de contenido |
Materiales y métodos, materia prima, determinaciones analíticas, análisis estadístico -- Resultados y discusión, caracterización de la venta de productos de la pesca y derivados en supermercados y distribuidoras de la ciudad de Neiva – Huila, caracterización de los productos seleccionados salados ahumados de la pesca y derivados en supermercados y distribuidoras de la ciudad de Neiva – Huila -- Conclusiones.
|
| 520 ## - RESUMEN |
|---|
| Resumen |
"El Huila es el mayor productor en acuicultura en Colombia, en el departamento existen granjas industriales las cuales generan un impacto económico importante en la región. Algunas veces la elevada producción de tilapia genera un excedente de pescado el cual debe ser transformado para evitar su pérdida. En el desarrollo de nuevos productos, se deben conocer los parámetros que manejan las diferentes presentaciones en el mercado. Al conocer su composición química, se pueden sentar las bases para la obtención de desarrollos innovadores con base en tilapia. Por tanto, el presente proyecto se dividió en dos partes, la primera consistió en la caracterización de los productos derivados del pescado presentes en supermercados y distribuidoras especializadas de la ciudad de Neiva. En la segunda parte, se realizó un análisis de los parámetros como la humedad, actividad de agua y el contenido de cloruros de cada producto seleccionado, que tenían en su composición la presencia de sal y/o humo. Con los datos obtenidos se realizó un análisis de varianza que arrojó como resultado que entre los productos analizados se presentaron diferencias estadísticamente significativas en sus características químicas, Adicionalmente se establecieron los parámetros para un producto transformado de músculo de tilapia." |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
45894 |
| Nombre de persona |
Girón Hernández, Lunier Joel, |
| Término indicativo de función/relación |
Director |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
81018 |
| Nombre de persona |
Ruiz Osorio, Yaneth Liliana |
| Término indicativo de función/relación |
Asesor de tesis |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Gutiérrez Guzmán, Nelson, |
| 9 (RLIN) |
48315 |
| 856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| URL |
Biblioteca.usco.edu.co:8080 |
| Nota pública |
Acceda al texto completo |
| 082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| edición |
21 |
| Clasificación |
Th IA 0254/ |
| Clave de autor |
J617c |
| 650 #0 - MATERIA GENERAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
138446 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Pescado |
| Subdivisión general |
comercio |
| 650 #0 - MATERIA GENERAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
138448 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Acuicultura - Colombia |
| Subdivisión general |
Tilapia |
| Subdivisión geográfica |
Neiva - Huila |
| 942 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
|
| Tipo de ítem Koha |
e-Tesis |
| Parte de la signatura que corresponde a la clasificación (Parte de la clasificación) |
Th IA 0254/J617c |
| Prefijo de la signatura |
Th |
