Talón-Ballestero, Pilar
Fundamentos de dirección hotelera / Pilar Talón Ballestero, Lydia González Serrano, José Miguel Rodríguez Antón - Primera edición - 320 páginas : ilustraciones ; 23 cm. - Biblioteca de turismo .
Incluye referencias bibliográficas
Vol. 1: Análisis sectorial y organización departamental hotelera -- Historia, evolución y tendencias del sector hotelero español -- Tipología de alojamiento turístico -- Organización departamental hotelera -- La dirección del hotel -- Departamento de alojamiento turístico (I): Reservas y mostrador -- Departamento de alojamiento turístico (II): Cargos, créditos y caja -- Departamento de alojamiento turístico (III): departamento de pisos -- Departamentos de mantenimiento y seguridad. Accesibilidad -- Departamento de alimentos y bebidas (I): Economato -- Departamento de alimentos y bebidas (II): Cocina y restaurante -- Departamento de animación -- Bibliografía --
Vol. II: Comercialización hotelera: distribución, contratación, comunicación y TIC -- Revenue management hotelero -- Departamento de MICE -- Departamento de calidad. Responsabilidad social y sostenibilidad -- Patrimonio del hotel -- Cuenta de pérdida y ganancias del hotel -- Planificación económico-financiera del hotel -- Bibliografía --
9788490773625 9788490773932
Hoteles y pensiones
Hoteles y pensiones--Dirección
Turismo
647.9402 / / T152fun
Fundamentos de dirección hotelera / Pilar Talón Ballestero, Lydia González Serrano, José Miguel Rodríguez Antón - Primera edición - 320 páginas : ilustraciones ; 23 cm. - Biblioteca de turismo .
Incluye referencias bibliográficas
Vol. 1: Análisis sectorial y organización departamental hotelera -- Historia, evolución y tendencias del sector hotelero español -- Tipología de alojamiento turístico -- Organización departamental hotelera -- La dirección del hotel -- Departamento de alojamiento turístico (I): Reservas y mostrador -- Departamento de alojamiento turístico (II): Cargos, créditos y caja -- Departamento de alojamiento turístico (III): departamento de pisos -- Departamentos de mantenimiento y seguridad. Accesibilidad -- Departamento de alimentos y bebidas (I): Economato -- Departamento de alimentos y bebidas (II): Cocina y restaurante -- Departamento de animación -- Bibliografía --
Vol. II: Comercialización hotelera: distribución, contratación, comunicación y TIC -- Revenue management hotelero -- Departamento de MICE -- Departamento de calidad. Responsabilidad social y sostenibilidad -- Patrimonio del hotel -- Cuenta de pérdida y ganancias del hotel -- Planificación económico-financiera del hotel -- Bibliografía --
9788490773625 9788490773932
Hoteles y pensiones
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Turismo
647.9402 / / T152fun