000			01741nam a22003017a 4500
999			_c8432 _d8432
003			CO-NeUS
005			20201015112956.0
008			140202b ck ||||| |||| 00| 0 spa d
020			_a9589604900
040			_cCO-NeUS _aCO-NeUS _bspa _erda
100			_aRomero, Jairo _980351
245	1	0	_aPuntos críticos : El Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, aplicado paso a paso al
245	1	0	_aaseguramiento de la calidad de productos alimenticios / _cJairo Romero ; Prol. Fernando Quevedo Ganoza
264			_aSantafé de Bogotá : Corporación Colombia Internacional, 1996
300			_a142 pagina. ; 24 cm.
505	0	0	_aCaracterísticas del Proyecto HACCP -- Fases del proyecto -- Fase I: Formulación del Proyecto HACCP -- El papel de la Gerencia -- Formación del equipo HACCP -- Preparación del Proyecto -- Fase II: Preparación del Plan HACCP -- Describir el Producto -- Formular los Objetivos específicos de la Aplicación -- Elaborar el Diagrama de Flujo -- Conducir el Análisis de Peligros -- Rediseñar el Proceso -- Diseñar los Programas Especiales -- Identificar los Puntos Críticos de Control -- Definir los límites Críticos para el Control en PCC -- Planificar la Monitorización -- Establecer Acciones Correctivas -- Diseñar el Sistema de Información sobre el Control en PCC -- Fase III: Puesta en marcha del Plan HACCP -- Hacer Difusión Interna y ajustes del Plan HACCP -- Planificar la Auditoría -- Actualización y seguimiento --
082	0	4	_a664.07 / _b R763p
650	1	4	_aIndustrias alimenticias _xcontrol de calidad _9113186
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650	1	4	_aSistema haccp _9131865
942			_2ddc _cCG _h664.07 / _m R763p