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040			_aCO-NeUS _bspa _erda
041			_aspa
100	1		_9162533 _aJuan Camilo, Hueje Ribera _eaut
245	1	0	_aDiseño e implementación de una microcentral de beneficio para 1 cafés especial en el municipio de Planadas - Tolima / _cJuan Camilo Hueje Ribera; Director Francisco José Muñoz Ordoñez
256			_aDatos electrónicos (1 archivos:5442 MG)
264	1		_aNeiva: _bUniversidad Surcolombiana, _c2025
300			_a1 CD-ROM (24 páginas); _bsin ilustraciones _c12 cm
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338			_2rdacarrier _acd _bcd
347			_2rda _atexto _bpdf
502			_aTesis _bMagíster en Ciencia y Tecnología del Café _cUniversidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería. Maestría en Ciencia y Tecnología del Café _d2025
505			_aResumen -- Introducción -- Clasificación Calidad Cafés -- Materiales y métodos -- Localización y vías de acceso -- Infraestructuras disponibles (físicas, eléctricas e hidráulicas) -- Proyección capacidad a instalar -- Calidad del producto análisis sensorial -- Resultados y discusión
520			_a"La calidad del café se ha consolidado como un parámetro fundamental para satisfacer las exigencias del mercado actual. Esto ha generado la necesidad de optimizar el producto final en taza y responder de manera eficiente a las crecientes demandas del sector caficultor. Según reportes de la National Coffe Association of U.S.A. (NCA), el precio del café se ajusta a la calidad final del producto y no por la volatilidad de los precios de la bolsa de valores, esta tendencia resalta el potencial de los cafés especiales (aquellos que cumplen con las características definidas por la Specialty Coffee Association – SCA(2025)) como una oportunidad estratégica para implementar mejoras desde perspectivas técnicas, económicas y ambientales. En este contexto, el presente artículo se orienta en el diseño e implementación de una microcentral de beneficio de café cereza para la producción de café especial o diferenciado, ubicada en la finca el jardín, vereda Caicedonia, municipio de Planadas, Tolima. La propuesta integra un sistema estructurado que abarca las etapas de clasificación, despulpado, lavado y fermentación integrado a las condiciones productivas de la región. El diseño consiste en validar una microcentral como modelo replicable mediante la adopción de una metodología de tipo no experimental, centrada en la identificación de variables involucradas en la implementación y como generar prácticas de poscosecha eficientes y sostenibles, alineadas con el potencial agro productivo de la zona, fomentando la sostenibilidad ambiental y la mejora continua de la calidad del grano, brindando una solución integral para fortalecer el valor agregado del café producido y mejorar la competitividad de los caficultores de la zona."
700	1		_9141574 _aMuñoz Ordoñez, Francisco José, _edrt
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650		0	_9162534 _aCafés especiales _xMicrocentral de beneficio
650		0	_9162535 _aCiencia y tecnología del café _xSostenibilidad Ambiental
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