000			nam a22 7a 4500
999			_c50349 _d50349
005			20260302074653.0
008			260202e2025 ck oa||fsm||| 00| 0 spa d
040			_aCO-NeUS _bspa _erda
041			_aspa
100	1		_9161590 _aCamacho Piamba, Leonela _eaut
245	1	0	_aElaboración del manual buenas prácticas de manufactura, para la producción de panela en la Asociación de mujeres paneleras Agro y Dulce (Asomupad) en el municipio de Saladoblanco, Huila / _cLeonela Camacho Piamba; Director Juan Manuel Silva Chávarro, Alberto Andrés Astudillo Mora
256			_aDatos electrónicos (1 archivos:4997 MG)
264	1		_aNeiva: _bUniversidad Surcolombiana, _c2025
300			_a1 CD-ROM (28 páginas); _bilustraciones en general, fotografías, tablas o cuadros; _c12 cm
336			_2rdacontent _atxt _btxt
337			_2rdamedia _ac _bcd
338			_2rdacarrier _acd _bcd
347			_2rda _atexto _bpdf
502			_aTesis _bIngeniero Agrícola _cUniversidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería. Ingeniería Agrícola _d2025
505			_aResumen -- Introducción -- Materiales y métodos -- Resultados y conclusión
520			_a"El presente estudio tuvo como finalidad fomentar las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en Asociación de Mujeres Paneleras Agro y Dulce (ASOMUPAD) ubicada en la vereda El Gramalote en el Municipio de Saladoblanco-Huila. ASOMUPAD actualmente opera de manera artesanal. Las actividades de procesamiento de caña de azúcar en el trapiche son la fuente principal de empleo y sustento para las familias de la vereda. Este trabajo se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo con alcance descriptivo, permitiendo el reconocimiento del marco normativo aplicable y la recolección de datos basado en listas de chequeo alineadas con la Resolución 779 de 2006 y el Decreto 3075 de 1997. La muestra de este estudio se determinó mediante muestreo no probabilístico por conveniencia, en el cual participaron 20 mujeres paneleras de la asociación. Se realizó dos visitas al trapiche, en el mes de febrero y mayo del año 2024. La metodología se desarrolló mediante visitas aplicando la lista de chequeo diseñada a partir de los elementos de las BPM del Decreto 3075 de 1997 y la Resolución 779 de 2006, asignando una calificación de 0 a 2 a cada ítem evaluado. El resultado evidencio que de 146 puntos posibles, ASOMUPAD obtuvo solo 43, lo que representa el 29.5 % del cumplimiento global. Las áreas más críticas fueron limpieza y desinfección, salud ocupacional y control de calidad, todas con 0% de cumplimiento. En contraste, algunos aspectos como envase y embalaje, almacenamiento del producto terminado e instalaciones sanitarias superaron el 50%."
700	1		_9140350 _aSilva Chávarro, Juan Manuel, _edrt
700	1		_9161591 _aAstudillo Mora, Alberto Andrés _edrt
082	0	4	_221 _aTh IA 527
650		0	_9161592 _aIngeniería Agrícola _xPrácticas de manufactura
650		0	_9161593 _aProducción Panela _zAsociación de Mujeres Paneleras Agro y Dulce. Saladoblanco - Huila
942			_2Local _cCD _hTh IA 527 _kTh