000			nam a22 7a 4500
999			_c50013 _d50013
005			20250218065230.0
008			250218e2025 ck oa||fsm||| 00| 0 spa d
040			_aCO-NeUS _bspa _erda
041			_aspa
100	1		_9160272 _aGutiérrez Bermeo, Anggy Lorena _eaut
245	1	0	_aDiagnóstico del sistema de inventario de una empresa de preparación de alimentos en el área de producción en la ciudad de Neiva / _cAnggy Lorena Gutiérrez Bermeo, Karen Lissette Galeano Perdomo; Director Carlos Harvey Salamanca Falla
256			_aDatos electrónicos (1 archivos:1731 MG)
264	1		_aNeiva: _bUniversidad Surcolombiana, _c2025
300			_a1 CD-ROM (40 páginas); _bdiagramas, fotografías, ilustraciones en general, tablas o cuadros; _c12 cm
336			_2rdacontent _atxt _btxt
337			_2rdamedia _ac _bcd
338			_2rdacarrier _acd _bcd
347			_2rda _atexto _bpdf
502			_aTesis _bEspecialista en Gestión Financiera _cUniversidad Surcolombiana. Facultad de Economía y Administración. Especialización en Gestión Financiera _d2025
505			_aIntroducción -- Objetivos -- Justificación -- Planteamiento del problema -- Formulación del problema -- Marco teórico -- Estado del Arte -- Metodología de la Investigación -- Resultados -- Conclusiones
520			_a"Esta investigación presenta un análisis diagnóstico del sistema de inventario en una empresa de preparación de alimentos que sirve al sector hospitalario en Neiva, Colombia. El estudio busca evaluar los procesos operativos desde la recepción hasta la entrega final de alimentos, centrándose en la gestión de inventarios y control de desperdicios. A través de observación directa, entrevistas con personal clave y análisis de datos financieros y operativos entre mayo y septiembre de 2024, la investigación identificó puntos críticos en la cadena de producción. Los hallazgos revelaron desafíos significativos en la estandarización de porciones, con inconsistencias en los tamaños de servido entre dietas pediátricas y de adultos, así como problemas en la rotación y capacitación del personal. Las limitaciones de infraestructura y la ausencia de sistemas automatizados se identificaron como factores clave que afectan la eficiencia operativa. La investigación también destacó problemas en la gestión de alimentos preparados pero no servidos, notando la falta de procedimientos estandarizados para el manejo de devoluciones y reutilización. El análisis financiero demostró impactos en los costos operativos y la gestión de desperdicios. El estudio propone recomendaciones específicas incluyendo la actualización de guías de porciones, implementación de sistemas robustos de control de inventario, mejora en los procesos de selección de personal y establecimiento de protocolos claros para la gestión de desperdicios. Estos hallazgos contribuyen a la comprensión de las complejidades en la gestión de servicios alimentarios hospitalarios y proporcionan soluciones prácticas para mejorar la eficiencia operativa mientras se mantienen los estándares de calidad en operaciones de servicio alimentario hospitalario."
700	1		_9160273 _aGaleano Perdomo, Karen Lissette _eaut
700	1		_9142342 _aSalamanca Falla, Carlos Harvey, _edrt
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650		0	_9160274 _aGestión Financiera _xSistema de Inventario
650		0	_9160275 _aEstándares de Calidad _xServicio Alimentario Hospitalario
942			_2Local _cCD _hTh EGF 103 _kTh