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005			20241203064512.0
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040			_aCO-NeUS _bspa _erda
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100			_9159762 _aIrira Avirama, Aleixer _eaut
245	1	0	_aViabilidad celular de las bacterias ácido-lácticas (bal) aisladas de café y leche materna, frente a condiciones digestivas gastrointestinales / _cAleixer Irira Avirama; Director de Tesis Claudia Milena Amorocho Cruz, Kevy Sandrith Ordoñez lozano
256			_aDatos electrónicos (1 archivos:1147 MG)
264	1		_aNeiva: _bUniversidad Surcolombiana; _c2024
300			_a1 CD-ROM (69 páginas); _bdiagramas, fotografías, ilustraciones en general, tablas o cuadros; _c12 cm
336			_2rdacontent _atxt _btxt
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338			_2rdacarrier _acd _bcd
347			_2rda _atexto _bpdf
502			_aTesis _bBiólogo _cUniversidad Surcolombiana. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Biología Aplicada _d2024
505			_aIntroducción -- Justificación -- Antecedentes -- Planteamiento del problema -- Objetivo general -- Metodología -- Resultados y Discusión -- Impactos del proyecto y limitaciones al estudio -- Conclusiones
520			_a"Las bacterias ácido lácticas (BAL) pertenecen al grupo de bacterias Gram-positivas con capacidad de fermentar azúcares y producir ácido láctico como principal producto metabólico. Estas bacterias se encuentran en una amplia variedad de ambientes, incluyendo el tracto gastrointestinal humano y en algunos alimentos como el café y la leche materna, algunas de ellas probióticas. La viabilidad celular de estas bacterias puede verse afectada por las condiciones del ambiente gastrointestinal, lo que puede afectar su capacidad para colonizar y conferir beneficios a la salud del huésped. En este estudio, se investigó la viabilidad celular de las BAL (L, D, JC y EJF) aisladas de café y leche materna frente a las condiciones digestivas gastrointestinales y se evaluó la cinética de crecimiento, la actividad antimicrobiana y la sensibilidad a antibióticos de la cepa BAL EJF. En el análisis de viabilidad celular, las BAL fueron expuestas a las enzimas de amilasa salival, pepsina y pancreatina en diferentes tiempos. Se encontró que la enzima amilasa salival no muestra incidencia significativa en la tasa de supervivencia y viabilidad de las BAL. Las cepas BAL L y D aisladas de café en los tiempos de exposición a la enzima pepsina (pH 2) simulando la condición gástrica, permanecen viables en este estado. En la exposición a la enzima pancreatina (pH 8) simulando la condición intestinal, las cepas BAL L, D y JC se mantuvieron viables en todos los tiempos de exposición, manteniendo una cantidad mayor a 106 Log UFC/ml."
700	1		_927279 _aAmorocho Cruz, Claudia Milena, _edrt
700	1		_9153951 _aOrdoñez Lozano, Kevy Sandrith _edrt
082	0	4	_221 _aTh BA 04
650		0	_9159915 _aBiología Aplicada _xViabilidad Celular
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942			_2Local _cCD _hTh BA 04 _kTh