000			nam a22 7a 4500
999			_c49817 _d49817
005			20241005075727.0
008			241004e2024 CK |||fsm||| 00| 0 spa d
040			_aCO-NeUS _bspa _erda
041			_aspa
100	1		_9159149 _aGonzález Balaguera, Astrid Soraida _eaut
245	1	0	_aPropuesta didáctica para el desarrollo del pensamiento crítico en el consumo de alimentos ultraprocesados en el contexto escolar / _cAstrid Soraida González Balaguera; Director de Tesis Martha Isabel Barrero Galindo
256			_aDatos electrónicos (1 archivos:7478 MG)
264	1		_aNeiva: _bUniversidad Surcolombiana; _c2024
300			_a1 CD-ROM (291 páginas); _bdiagramas, fotografías, ilustraciones en general, tablas o cuadros; _c12 cm
336			_2rdacontent _atxt _btxt
337			_2rdamedia _ac _bcd
338			_2rdacarrier _acd _bcd
347			_2rda _atxt _bpdf
502			_aTesis _bDoctora en Educación y Cultura Ambiental _cUniversidad Surcolombiana. Facultad de Educación. Doctorado en Educación y Cultura Ambiental _d2024
505			_aIntroducción -- Objetivos, objetivo general, objetivos específicos -- Justificación -- Descripción del problema, pregunta de investigación -- Marco referencial, marco teórico y conceptual, educación ambiental, alimentos ultraprocesados, pensamiento crítico, didactica, marco contextual, marco normativo -- Diseño metodológico, tipo de investigación, unidad de análisis, fases de investigación, técnicas de recolección de información -- Resultados y discusión, análisis del objetivo específico 1, análisis del objetivo específico 2, análisis del objetivo específico 3, análisis del objetivo específico 4 -- Conclusiones
520			_a"El alto consumo de alimentos ultraprocesados al interior de las escuelas se ha convertido en una problemática grave que no solamente afecta la salud, ya que están relacionados directamente con algunas enfermedades no trasmisibles y desencadenantes de otras, sino que a su vez generan altos impactos negativos a nivel ambiental que empiezan a generarse desde la consecución de la materia prima, pasando por el proceso de producción, transporte, consumo y residuos, afectando de diferentes formas y maneras el ecosistema en todas sus etapas. Es por esto que en este trabajo de investigación se formuló una propuesta didáctica desde la educación ambiental que contribuya al desarrollo del pensamiento crítico en estudiantes sobre el consumo de alimentos ultraprocesados. Para ello se utilizó un enfoque mixto, con 25 estudiantes del grado cuarto de una institución educativa del departamento del Tolima. Se utilizaron como técnicas de recolección de información el diario dietético, la encuesta, la indagación bibliográfica, el grupo focal, el taller reflexivo, el debate y el foro. En la investigación se llevaron a cabo cuatro fases: 1. Fase diagnostica para identificar el conocimiento que tenían los estudiantes, 2. Fase de diseño para co-construir lineamientos conceptuales y metodológicos de la propuesta, 3. Fase de desarrollo que corresponde a la aplicación de la propuesta y 4. Fase de evaluación. En los resultados obtenidos se evidencia una marcada disminución en el consumo de alimentos ultraprocesados e incluso algunos de estos dejaron de ser consumidos, y en contraposición aumentó el consumo de alimentos saludables o mínimamente procesados. Demostrando de esta manera el impacto positivo de la propuesta didáctica desde la educación ambiental."
700	1		_929912 _aBarrero Galindo, Martha Isabel, _edrt
082	0	4	_221 _aTh DECA 020
942			_2Local _cCD _hTh DECA 020 _kTh