000			nam a22 7a 4500
999			_c48607 _d48607
005			20230929071705.0
008			230929e2023 ck ae||fsm||| 00| 0 spa d
040			_aCO-NeUS _bspa _erda
041			_aspa
100	1		_964730 _aManrique Cortés, Christián Andrés, _eaut
245	1	0	_aDiseño de una central para beneficio húmedo de frutos de café con bajo huella hídrica / _cChristián Andrés Manrique Cortés; Director Juan Rodrigo Sanz Uribe, José Duván Henao Cuéllar
256			_aDatos electrónicos (1 archivos:680)
264	1		_aNeiva: _bUniversidad Surcolombiana, _c2023
300			_a1 CD-ROM (15 páginas); _bilustraciones en general, planos, tablas o cuadros; _c12 cm
336			_2rdacontent _atxt _btxt
337			_2rdamedia _ac _bcd
338			_2rdacarrier _acd _bcd
347			_2rda _atexto _bpdf
502			_aTesis _bMagíster en Ciencia y Tecnología del café _cUniversidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería. Maestría en Ciencia y Tecnología del café _d2023
505			_aResumen -- Introducción -- Metodología, cálculo, diseño y selección de los componentes de la central de beneficio, cálculo de cosecha de agua y huella hídrica -- Resultados y discusión -- Conclusiones
520			_a"La carencia de las áreas destinadas para un adecuado beneficio del café en Colombia, ha generado un auge en el desarrollo y construcción de centrales de beneficio húmedo y seco de frutos de café; en este tipo de plantas industriales se realiza la transformación del café cereza a café pergamino seco con una mayor capacidad de procesamiento comparado con un sistema de beneficio tradicional. Por tanto, este trabajo presenta un diseño modular de una central beneficio de café cereza con una capacidad inicial de 5.000 kg al día, con la visión de doblar la capacidad de procesamiento de café a medida que la demanda aumente, aplicando las siete prácticas clave para producción de café de alta calidad, lo mismo que las tecnologías desarrolladas por Cenicafé, como la separación hidráulica del café, la tecnología Ecomill® (café de primera calidad), y la tecnología Becolsub® (café de segunda calidad y pasillas), que optimizan el rendimiento, con bajo consumo específico de agua, y disminuye el impacto ambiental y la huella hídrica generada en estos procesos poscosecha. Se utiliza también el secado mecánico para obtener el café pergamino seco en un rango de humedad del 10 al 12% de humedad. Además, se realiza un manejo de los subproductos del café (Pulpa de café, aguas mieles del lavador Ecomill®, del módulo Becolsub®, aguas de lavado de equipos y planta física) en una procesadora de pulpa y un filtro verde, sin realizar vertimientos al suelo o a alguna fuente hídrica, integrando así el eje ambiental. Para la evaluación física del café se utiliza el método denominado “CERPER” desarrollado por Cenicafé el cual realiza el pago según la calidad del café el cual pertenece al eje económico. Asimismo, se tiene un impacto en el eje social ya que se proveen fuentes de trabajo y desarrollo en las comunidades donde se construyen."
700	1		_9155560 _aSanz Uribe, Juan Rodrigo _edrt
700	1		_949207 _aHenao Cuéllar, José Duván, _edrt
082	0	4	_221 _aTh MCTECA 013
942			_2Local _cCD _hTh MCTECA 013 _kTh