000			nam a22 7a 4500
999			_c48493 _d48493
005			20230908083421.0
008			230906e2023 ck ab||fsm||| 00| 0 spa d
040			_aCO-NeUS _bspa _erda
041			_aspa
100	1		_9155235 _aIngeniería Agrícola - Café _eaut
245	1	0	_aDiagnóstico de las condiciones de humedad y su relación con la calidad del café pergamino seco, en fincas de los asociados a la Cooperativa de Caficultores del Huila "CADEFIHUILA" en el municipio de Pitalito - Huila / _cRossembert Parra Rojas; Director Víctor Manuel Martínez Castro, Wilson Tejada Torres
256			_aDatos electrónicos (1 archivos:1815)
264	1		_aPitalito - Huila : _bUniversidad Surcolombiana, _c2023
300			_a1 CD-ROM (31 páginas); _bilustraciones en general, mapas, tablas o cuadros; _c12 cm
336			_2rdacontent _atxt _btxt
337			_2rdamedia _ac _bcd
338			_2rdacarrier _acd _bcd
347			_2rda _atexto _bpdf
502			_aTesis _bIngeniero Agrícola _cUniversidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería. Ingeniería Agrícola _d2023
505			_aResumen -- Introducción -- Materiales y métodos, localización, población de estudio -- Herramientas informáticas: Software, tipo de estudio, registro de trazabilidad, estudio en cambio, análisis físico y sensorial a muestras de café pergamino seco, formulación plan de asistencia técnica, diseño experimental -- Resultados y discusión, condiciones del proceso de beneficio y secado del grano de café en las fincas, tipos de producción, prácticas de beneficio, fermentación, secado, empaque y almacenamiento, comercialización, humedad -- Análisis físico del café pergamino seco, humedad, merma, defectos, factor de rendimiento, almendra sana, pasilla total -- Análisis sensorial, puntaje de taza, relación altitud y puntaje de taza, guía de asistencia técnica -- Conclusiones
520			_a"Se realizaron los análisis físicos y sensoriales de las 38 muestras de café (Coffee Arabica L), presentadas del municipio de Pitalito en el concurso realizado por la cooperativa de caficultores del Huila (Cadefihuila), las cuales procedieron de lotes de café lavado de volúmenes de 283 kg hasta 1003 kg de café pergamino seco; producido en las diferentes altitudes que presenta el municipio de Pitalito Huila. Se realizó seguimiento de los diferentes procesos de beneficio realizados por cada caficultor participante; recolección, fermentación, lavado y secado. Se evidenció que la determinación de la humedad del grano se realiza de diferentes métodos en las fincas, entre ellos métodos empíricos basados en color y dureza de la almendra, también por medio del humedímetro. Las muestras fueron llevadas al laboratorio de la cooperativa y una vez se les realizo el respectivo estudio se encontraron rangos de humedad entre 9,8 -13 % con una media de 11,45% de humedad, se realizó la catación de las muestras mostrando el compromiso de los productores con la calidad, obteniendo puntajes de taza de 80 mínimo y máximo de 86,75 puntos en la escala SCA Coffee Standards, los cafés presentados se consideran cafés especiales según la clasificación propuesta por la SCA, observando que el café con más puntaje se encuentra a una altitud de 1600 msnm, teniendo un mayor posicionamiento en el mercado y logrando mayores ingresos económicos al productor. Además, se encontraron defectos en el café por el control de humedad entre mohos, papel, y granos flojos."
700	1		_965389 _aMartínez Castro, Víctor Manuel. _edrt
700	1		_9155233 _aTejada Torres, Wilson _edrt
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650		0	_9155234 _aIngeniería Agrícola _xCafé Pergamino Seco
650		0	_9155236 _aPropiedad Físcoquímicas - Café _zCooperativa Caficultores - CadefiHuila - Pitalito - Huila
942			_2Local _cCD _hTh IA 433 _kTh