000 | nam a22 7a 4500 | ||
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999 |
_c48142 _d48142 |
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005 | 20230822110921.0 | ||
008 | 230306e2023 ck ao||fsm||| 00| 0 spa d | ||
040 |
_aCO-NeUS _bspa _erda |
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041 | _aspa | ||
100 | 1 | 0 |
_9153951 _aOrdoñez Lozano, Kevy Sandrith _eaut |
245 | 1 | 0 |
_aBacterias ácido - lácticas (bal) aisladas de fermentación del café, quesillo y de leche materna como agentes inhibidores de E. Coliatcc 25922 / _cKevy Sandrith Ordoñez Lozano; Directora Claudia Milena Amorocho Cruz |
256 | _aDatos electrónicos (1 archivos:2018 MG) | ||
264 | 1 |
_aNeiva: _bUniversidad Surcolombiana, _c2023 |
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300 |
_a1 CD-ROM (31 páginas); _bfotografías, ilustraciones en general, tablas o cuadros; _c12 cm |
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336 |
_2rdacontent _atxt _btxt |
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337 |
_2rdamedia _ac _bcd |
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338 |
_2rdacarrier _acd _bcd |
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347 |
_2rda _atexto _bpdf |
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502 |
_aTesis _bIngeniero Agrícola _cUniversidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería. Ingeniería Agrícola. _d2023 |
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505 | _aResumen -- Introducción -- Objetivos, general, específicos -- Materiales y métodos, Cepas Bal, actividad antimicrobiana, evaluación de la actividad antimicrobiana de Bal frente a patógeno Escherichia coli ATCC 25922, antibiogramas, determinación de la viabilidad y estabilidd de BAL a PH ácido y básico “in vitro”, análisis de estadístico -- Resultados y discusiones, cepas BAL, cinética de crecimiento, actividad antimicrobiana, evaluación de la actividad antimicrobiana de BAL frente al patógeno escherichia coli ATCC 25922 -- Determinación de la viabilidad y estabilidad de BAL en condiciones simuladas gástricas a PH ácido y alcalino “in vitro” -- Conclusiones | ||
520 | _a"En la búsqueda de generar nuevas alternativas que sean naturales y menos dañinas para el cuerpo, se ha optado en el uso de Bacterias Ácido Lácticas (BAL) por su capacidad de crecer en diferentes condiciones y generar antagonismo frente a otros microorganismos. El presente estudio buscó determinar diferentes parámetros que son necesarios para catalogar a una BAL como probiótico, por lo que se evaluó la cinética de crecimiento de cepas nativas aisladas de diferentes productos de la región Huila-Colombia, el poder antimicrobiano frente a Escherichia coli ATCC 25922 a través de la difusión de discos y pocillos, la susceptibilidad a los antibióticos Ciprofloxacina, Penicilina y Ceftriaxona con la técnica de Kirby-Bauer y la capacidad de resistir a condiciones gastrointestinales (pH 2,0 y pH 8,0). Se obtuvo un crecimiento de 9,8x108, 2,2x109, 2,3x109 y 1,4x108 UFC/ml para las cepas JC, L, D Y 12 respectivamente. Las cepas que destacaron en la inhibición frente al patógeno, fueron las obtenidas de la fermentación del café (L y D). Se evidenció sensibilidad de las BAL ante los antibióticos evaluados. En condiciones gastrointestinales se observó la disminución de su viabilidad a pH 2,0 mientras que en pH 8,0 mantienen su población, por lo que se sugiere el uso de estas BAL en mayores cantidades para soportar el paso por el tracto intestinal y puedan ejercer su acción probiótica. Los resultados obtenidos demuestran la efectividad de las cepas (L y D), en caso de querer utilizarse como probiótico podrían emplearse como tratamiento bioterapéutico y contrarrestar enfermedades de transmisión alimentaria provocadas por E. coli ATCC 25922, evidenciando la necesidad de realizar estudios in vivo." | ||
700 | 1 |
_927279 _aAmorocho Cruz, Claudia Milena, _edrt |
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_9153952 _aIngeniería Agrícola _xAlimento Funcional |
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_2Local _cCD _hTh IA 423 _kTh |