000			nam a22 7a 4500
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005			20200203104503.0
008			191118e2019 ck oa||fsm||| 00| 0 spa d
040			_aCO-NeUS _bspa _erda
041			_aspa
100	1		_9144394 _aCaviedes Losada, Andrés Ferney, _eaut
245	1	0	_aPromoción del consumo de moringa oleifera como complemento nutricional, atendiendo las propiedades antimicrobianas / _cAndrés Ferney Caviedes Losada; Directora Claudia Milena Amorocho Cruz, Gentil Andrés Escobar Collazos
256			_aDatos electrónicos (1 archivos:1.482MG)
264	1		_aNeiva: _bUniversidad Surcolombiana, _c2019
300			_a1 CD-ROM (52 páginas); _bdiagramas, fotografías, ilustraciones en general, tablas o cuadros; _c12 cm
336			_2rdacontent _atxt _btxt
337			_2rdamedia _ac _bcd
338			_2rdacarrier _acd _bcd
347			_2rda _atexto _bpdf
502			_aTesis _bIngeniero Agrícola _cUniversidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería, Programa de Ingeniería Agrícola _d2019
520			_a"Se propone promocionar el consumo de moringa, determinar la actividad antimicrobiana de la hoja deshidratada adicionada a pollo contaminado por Salmonella y evaluar el grado de aceptación del polvo de moringa adicionado al pollo, mediante un análisis sensorial. Esta investigación se realizó en tres etapas: primero, la etapa bibliográfica sobre las propiedades de M. oleifera; segundo, la fase experimental, la cual consiste en comparar 3 tratamientos (T1, T2, T3) refrigerados a 4 °C, tomando muestras a los 0, 4 y 8 días de refrigeración. Partiendo de una muestra de 10 g, se homogenizó en 90 ml de agua de peptona, realizando diluciones seriadas y siembra en superficie en agar PC a 37 °C durante 24h. Además, se hicieron pruebas sensoriales con y sin adición de polvo de moringa (AS1, AS2, AS3), con un panel de 30 personas utilizando una escala hedónica para apariencia, olor, sabor, textura, amargo e impresión general; y tercero, el componente social promocionando el consumo de esta planta, mediante cuatro talleres dirigido a mujeres pertenecientes a Asociaciones cafeteras de los municipios de Algeciras, La Plata, Colombia y El Pital (Huila). En la fase experimental el polvo de M. oleifera no presento efecto inhibitorio en ninguno de los tratamientos sobre Salmonella enterica sv Anatum (ATCC 9270), y en el análisis sensorial se encontró que a mayor adición de polvo de M. oleifera menor aceptación. En proyección social, la asistencia fue considerable en los municipios visitados, los mismos que solicitaron semilla para realizar la siembra en sus respectivos predios."
700	1		_927279 _aAmorocho Cruz, Claudia Milena, _edrt _uUniversidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería
082	0	4	_221 _aTh IA 315
650		0	_9144395 _aPropiedades antimicrobianas _xMoringa
650		0	_9144396 _aConsumo de Alimento _vMoringa _xComplemento nutricional
942			_2Local _cCD _hTh IA 315 _kTh