000			01497nam a22003017a 4500
003			CO-NeUS
005			20180209100719.0
008			160921s2000 sp d f |||| 00| 0 spa d
020			_a8420009288
040			_aCO-NeUS _bspa _cCO-NeUS _erda
041			_aspa
082			_221 _a641.22 _bB832e
100	1	0	_aBruetschy, Alice _eautor _932634
245	1	0	_aElaboración de vinos _bseguridad-calidad-métodos : introducción al HACCP y al control de los defectos _cAlice Bruetschy [y otros tres] ; traducción Concepción Vecino Soto
250			_aPrimera edición.
264			_aZaragoza, España _bAcribia _c2000
300			_axii, 99 páginas _bilustraciones _c24 cm.
504			_aIncluye referencias bibliográficas (P. 94) e índice.
505			_aAnálisis de riesgos y control de puntos críticos: HACCP -- Claves para entender el HACCP -- Aplicación de la herramienta HACCP: riesgos y control -- Control de los defectos ligados a la elaboración -- Defectos de origen microbiológico y físico-químico -- Interés de las SM: para no olvidar -- Bibliografía --
534			_pTítulo original _tÉlaboration des vins - Qualités - Méthodes introduction a l' HACCP et a la maitrise des défauts.
650	2	4	_aVinicultura _vNormas _9134605
650	2	4	_aSistema haccp _9131865
700	1		_aBove, Elizabeth _eautor _932181
700	1		_aCarton, Dominique _eautor _935001
700	1		_aCuinier, Claude _eautor _938992
700	1		_aVecino Soto, Concepción _etraductor _989204
942			_cCG
999			_c40572 _d40572