000			01535nam a22002777a 4500
003			CO-NeUS
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040			_aCO-NeUS _bspa _cCO-NeUS _erda
041			_aspa
082			_221 _a664 _bF775h
100	1		_aForsythe, Stephen. J. _eautor _943490
245	1	0	_aHigiene de los alimentos, microbiología y HACCP _cS. J. Forsythe y P. R. Hayes ; traducción de Bernabé Sanz Pérez
250			_aSegunda edición.
264			_aZaragoza, España _bAcribia _c2007
300			_axxi, 489 páginas _bilustraciones _c24 cm.
505			_aPrincipios fundamentales de microbiología -- Toxiinfecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos -- Deterioro alimenticio -- Métodos de examen microbiológico -- Diseño y construcción de la fábrica -- Disposciión de la fábrica Diseño del equipo de procesado de alimentos -- HACCP y calidad del producto -- Limpieza y desinfección: métodos -- Limpieza y desinfección: aplicaciones prácticas -- Higiene y aprendizaje del personal -- Programas y legislación mundiales de seguridad alimentaria -- Indice alfabético --
534			_pTítulo original _tFood Hygiene, Microbiology and HACCP
650	1	4	_aServicios alimentarios _xMedidas de seguridad _9131402
650	1	4	_aManipulación de alimentos _9115528
650	1	4	_aMicrobiologia de alimentos _9116510
700	1		_aHayes, P. R. _eautor _949071
700	1		_aSanz Pérez, Bernabé _etraductor _982805
942			_cCG
999			_c40561 _d40561