| 000 | 01341nam a22002657a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | CO-NeUS | ||
| 005 | 20241101062754.0 | ||
| 008 | 160919s2000 sp ad f |||| 00| 0 spa d | ||
| 020 | _a8420010170 | ||
| 040 |
_aCO-NeUS _bspa _cCO-NeUS _erda |
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| 041 | _aspa | ||
| 082 | 0 | 4 |
_221 _a664.001579 _bF775a |
| 100 | 1 |
_aForsythe, Stephen. J. _eautor _943490 |
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| 245 | 1 | 0 |
_aAlimentos seguros: microbiología _bmicrobiología _cStephen J. Forsythe ; traductores Ester Sanz Pérez, Bernabé Sanz Pérez |
| 250 | _aPrimera edición. | ||
| 264 |
_aZaragoza, España _bAcribia _c©2000 |
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| 300 |
_ax, 400 páginas _bilustraciones, gráficas _c24 cm. |
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| 504 | _aIncluye referencias bibliográficas e índice. | ||
| 505 | _aIntroducción a los alimentos seguros -- Aspectos básicos -- Enfermedades transmitidas por los alimentos -- Flora microbiana de los alimentos -- Microorganismos productores toxiinfecciones alimentarias -- Métodos de detección -- Instrumentos de gestión de la seguridad alimentaria -- Criterios microbiológicos -- Valoración de riesgo microbiológico -- Reglamentos y autoridades -- Referencias -- | ||
| 534 |
_pTítulo original _tThe Microbiologyof Safe Food. |
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| 650 | 1 | 7 |
_aMicrobiología _9116506 |
| 650 | 1 | 7 |
_aContaminación de los alimentos _9104633 |
| 700 | 1 |
_aSanz Pérez, Ester _etraductor _982806 |
|
| 942 | _cCG | ||
| 999 |
_c40557 _d40557 |
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