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264 | _aMéxico : Pearson /Addison Wesley, 2006 | ||
300 | _a715 p. : il. ; 24 cm. | ||
505 | 0 | 0 | _aAgua -- Fuentes de agua para el ser humano -- Propiedades del agua -- Estados físicos del agua -- Hidratos |
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505 | 0 | 0 | _aTecnología de los azúcares -- Proteínas -- Aminoácidos -- Péptidos y enlace peptídico -- Modificaciones |
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505 | 0 | 0 | _areacciones enzimáticas -- Cuantificación de actividad enzimática -- Tecnología de ADN recombinante aplicada a |
505 | 0 | 0 | _ala producción y modificación -- Vitaminas y ntrimientos inorgánicos -- Vitaminas liposolubles -- Vitaminas |
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505 | 0 | 0 | _adispersión -- Tóxicos presentes en los alimentos -- Leche -- Propiedades físicas de la leche -- Productos |
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