000			01826nam a22002897a 4500
008			140202b ck ||||| |||| 00| 0 spa d
090			_a8053400040
100	1		_aCapera Vera, Herminda _934371
245	1	0	_aFlujo de ganado bovino para sacrificio y análisis del matadero del municipio de Algeciras / Herminda Capera
245	1	0	_aVera, Aldemar Molina Cleves
264			_aNeiva : Universidad Surcolombiana, 1993
300			_a83 p.
505	0	0	_aIntroducción -- Objetivos -- Revisión de literatura -- Reseña histórica -- Localización de la ganadería
505	0	0	_abovina de carne -- Características de las razas de ganado sacrificado -- Condiciones de transporte -- Estudio
505	0	0	_ade mercados -- Desarrollo del mercado -- Demanda actual -- Oferta actual -- Análisis del mercado --
505	0	0	_aComercialización -- El cuello de botella -- Evaluación del peso vivo y en canal -- Peso vivo -- Pesaje de las
505	0	0	_acanales -- Edad, sexo -- Requisitos de un buen matadero -- Tamaño económico de la planta en relación con el
505	0	0	_avolumen de operaciones -- Cuidados imprescindibles antes de la matanza -- Matanza sin hacer sufrir a los
505	0	0	_aanimales -- Sangramiento completo -- Evitar la contaminación -- Inspección de la carne -- Saneamiento de los
505	0	0	_amataderos -- Proceso de sacrificio de ganado bovino en el matadero de Algeciras -- Periodo de cuarentena --
505	0	0	_aProceso de matanza -- Proceso de facuado -- Calidad de la canal -- Instalaciones del matadero -- Procesamiento
505	0	0	_ay análisis -- Procesamiento -- Razas -- Pesos -- Edad -- Sexo -- Conclusiones -- Recomendaciones.
650	1	4	_aGanado bovino _9111378
650	1	4	_aMataderos _9115728
650	1	4	_aControl de carnes _9104758
700	1		_aMolina Cleves, Aldemar _967663
999			_c19648 _d19648