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100	1		_aDíaz Bermeo, Betsy Liliana _939891
245	1	0	_aDiseño y elaboración de los manuales de aseguramiento de la calidad HACCP, control de calidad,
245	1	0	_aprocedimientos e higiene y saneamiento de la planta piloto de lácteos de Universidad Surcolombiana / Betsy
245	1	0	_aLiliana Díaz Bermeo
264			_aNeiva : Universidad Surcolombiana, 2000
300			_a225 p.
502			_aTesis (Ingeniera Agrícola) -- Universidad Surcolombiana. Facultad de Ingeniería, Programa de Ingeniería
502			_aAgrícola, 2000
505	0	0	_aRevisión de literatura -- Marco legal -- Aseguramiento de la calidad -- Pruebas de control -- Metodología --
505	0	0	_aManual de aseguramiento de la calidad para la planta piloto de lácteos de la Universidad Surcolombiana --
505	0	0	_aAlcances -- Referencia normativa -- Proyecto HACCP para aseguramiento de la calidad -- Manual de control de
505	0	0	_acalidad -- Generalidades -- Análisis fisicoquímicos de la leche -- Análisis microbiológicos de la leche --
505	0	0	_aAnálisis microbiológicos de derivados lácteos -- Manual de procedimientos -- Generalidades del yoghurt --
505	0	0	_aProcedimiento para la obtención del yoghurt -- Generalidades del queso doble crema -- Procedimiento para la
505	0	0	_aobtención del queso doble crema -- Manual de higiene y saneamiento -- Generalidades -- Salud e higiene del
505	0	0	_apersonal -- Limpieza y desinfección de instalaciones -- Conclusiones y recomendaciones.
650	1	4	_aManuales de aseguramiento de la calidad _9115567
650	1	4	_aSaneamiento _9131010
650	1	4	_aProductos lacteos _9128838
999			_c19560 _d19560