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31.
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Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos / Editores D.H. Watson, M.N. Meah ; tr. Juan Luis de | la Fuente, Cristina Nerin
Publication:
Zaragoza : Acribia, 1995
. 145 p.
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[664.09 / R454r]
(2),
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32.
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Química culinaria : Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de | cocinados / A. Coenders ; tr. Ester Sanz López
by Coenders, A.
Publication:
Zaragoza : Acribia, 1996
. 290 p.
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
Book Cart
[641.3 / C626]
(1),
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33.
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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel ; Prol. | Pierre Desnuelle ; tr. Francisco López Capont
by Cheftel, Jean-Claude
Publication:
Zaragoza : Acribia, 1992
. Vol. 1 333 p. - Vol. 2 404 p. : il.
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
Book Cart
[664.0286 / C515i]
(1),
Biblioteca Central
[664.0286 / C515i]
(3),
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34.
|
Microorganismos de los alimentos : Vol. 1 Técnicas de análisis microbiológico / International Commission on | Microbiological Specifications for Foods of the International Association of Microbiological Societies
Publication:
Zaragoza : Acribia, 1983
. 431 p.
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
Book Cart
[576.163 / M417]
(1),
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35.
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Microbiología de los alimentos / M. R. Adams, M. O. Moss ; tr. Manuel Ramis Vergés
by Adams, M. R.
Publication:
Zaragoza : Acribia, 1997
. 464 p.
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
Book Cart
[576.163 / A215]
(1),
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36.
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Microbiología de los alimentos vegetales / Gunther Müller, Peter Lietz, Hans-Dieter Munch
by Müller, Gunther
Publication:
Zaragoza : Acribia, 1981
. 291 p. Con 83 figuras, 4 láminas en color y 39 tablas
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[576.163 / M958]
(2),
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37.
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Higiene veterinaria de los alimentos / Directores Karsten Fehlhaber, Paul Janetschke ; tr. Jaime | Esain Escobar
by Fehlhaber, Karsten
Publication:
Zaragoza : Acribia, 1995
. 669 p.
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[664 / H434]
(1),
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38.
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Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío / Aaron L. Brody, editor ; | tr Juan Antonio Ordonez
Publication:
Zaragoza : Acribia, 1996
. 213 p.
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
Book Cart
[664.028 / E691]
(1),
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39.
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Introducción a la toxicología de los alimentos / Takayuki Shibamoto, Leonard F. Bjeldanes ; tr. | Ester Sanz López
by Shibamoto, Takayuki
Publication:
Zaragoza : Acribia, 1996
. 203 p.
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[615.954 / S341]
(1),
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40.
|
Elaboración de quesos de oveja y de cabra / Wolfgang Scholz ; tr. Jaime Esain Escobar
by Scholz, Wolfgang
Publication:
Zaragoza : Acribia, 1997
. 145 p. : il.
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[637.3 / S136]
(1),
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