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11.
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Industrialización de subproductos de origen animal /
by Ockerman, Herbert W.
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1994
. 387 paginas :
Date:
1994
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[636.0884 / O16i]
(2),
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12.
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Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos / Editores D.H. Watson, M.N. Meah ; tr. Juan Luis de | la Fuente, Cristina Nerin
Publication:
Zaragoza : Acribia, 1995
. 145 p.
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[664.09 / R454r]
(2),
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13.
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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel ; Prol. | Pierre Desnuelle ; tr. Francisco López Capont
by Cheftel, Jean-Claude
Publication:
Zaragoza : Acribia, 1992
. Vol. 1 333 p. - Vol. 2 404 p. : il.
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
Book Cart
[664.0286 / C515i]
(1),
Biblioteca Central
[664.0286 / C515i]
(3),
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14.
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Microbiología de los alimentos vegetales / Gunther Müller, Peter Lietz, Hans-Dieter Munch
by Müller, Gunther
Publication:
Zaragoza : Acribia, 1981
. 291 p. Con 83 figuras, 4 láminas en color y 39 tablas
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[576.163 / M958]
(2),
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15.
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Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío / Aaron L. Brody, editor ; | tr Juan Antonio Ordonez
Publication:
Zaragoza : Acribia, 1996
. 213 p.
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
Book Cart
[664.028 / E691]
(1),
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16.
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Elaboración de quesos de oveja y de cabra / Wolfgang Scholz ; tr. Jaime Esain Escobar
by Scholz, Wolfgang
Publication:
Zaragoza : Acribia, 1997
. 145 p. : il.
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[637.3 / S136]
(1),
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17.
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Microscopía de los alimentos : Manual de métodos prácticos utilizando la microscopía óptica / | Olga Flint ; tr. José María Peiro Estebán
by Flint, Olga
Publication:
Zaragoza : Acribia, 1996
. 131 p.
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[578.4 / F546]
(1),
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18.
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Principios de ciencia y tecnología de los cereales / R. Carl Hoseney ; Tr. Mariano González Alonso
by Hoseney, R. Carl
Publication:
Zaragoza : Acribia, 1991
. ix, 321 p. ; 24 cm.
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[633.1 / H825p]
(3),
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