@book{50727,
	author = {Trujillo Navia, Juan José},
	title = {Caracterización físico-química de la harina de papa cidra (Sechium Edule) para la seguridad alimentaria y como alternativa para las personas con sensibilidad al Gluten /},
	publisher = {Universidad Surcolombiana,},
	year = {2026},
	address = {Neiva:}
}