Innovación bioeconómica en la poscosecha Vega Oliveros, Carolina creator aut Orozco Blanco, Dayana Alejandra aut Martínez López, Dayana aut León Linares, Edwar Andrey aut Quevedo Villamil, María Paula aut Rendón Mera, Alicia María aut Bahamón Monje, Andrés Felipe edt text ck 2025 Primera edición monographic spa 58 páginas : Con ilustraciones a color ; 23 cm Introducción a la pulpa de café -- Procesamiento de la pulpa de café -- Análisis sensorial de la pulpa de café -- Aplicaciones de la pulpa de café -- Análisis de riesgos y puntos de control (HACCP) Carlina Vega Oliveros [y otros 8 autores] ; editor Andrés Felipe Bahamón Monje Pulpa de café Procesamiento Café Poscosecha Subproductos del café Aprovechamiento Tecnología de alimentos PI 664 / V43e 9786287813090 260813 20260813145344.0 spa