03342nam a22003017a 450000500170000000800410001704000220005804100080008010000430008824502600013125600460039126400450043730001070048233600080058933700160059733800230061334700080063650201200064450502350076452017570099970000390275670000420279570000410283770000390287808200180291765000450293565000600298020260819061445.0260318e2025    ck ao||fsm||| 00| 0 spa d  aCO-NeUSbspaerda  aspa1 aBohórquez Rivera, Ingri Yulietheaut10aSistema de monitoreo y alarma para la fase de fermentación del café /cIngri Yulieth Bohórquez Rivera, Alejandro Romero Gutiérrez; Director Johan Julián Molina Mosquera; Asesor de Tesis Diego Fernando Sendoya Losada, Yamil Armando Cerquera Rojas  aDatos electrónicos (1 archivos:2213 MG)1 aNeiva:bUniversidad Surcolombiana,c2025  a1 CD-ROM (75 páginas);bdiagramas, fotografías, ilustraciones en general, tablas o cuadros;c12 cm  atxt  2rdamediaac  2rdacarrieracdbcd  2rda  aTesisbIngeniero ElectrónicocUniversidad Surcolombiana. Facultade Ingeniería. Ingeniería Electrónicad2025  aIntroducción -- Objetivos -- Marco teórico, constitución del fruto de café, proceso de recolección del café -- Antecedentes-- Diseño del Sistema -- Construcción del sistema -- Pruebas -- Resultados -- Conclusiones   a"El presente trabajo de investigación tuvo como propósito diseñar y validar un sistema IoT orientado al monitoreo y alerta del proceso de fermentación del café, con el fin de mejorar la calidad en la etapa de poscosecha. El prototipo integra un microcontrolador ESP32 encargado de registrar en tiempo real variables críticas mediante sensores digitales: temperatura (DS18B20), humedad ambiental (DHT11) y acidez (PH-4502C). Los datos se envían a la nube mediante Firebase Realtime Database y se visualizan en una aplicación móvil desarrollada en Android Studio, que permite seguimiento remoto continuo y notificaciones automáticas cuando la fermentación alcanza el punto óptimo definido.La validación experimental se desarrolló en un entorno productivo real mediante dos pruebas consecutivas. La primera, con una duración de 17 horas y 34 minutos, permitió comprobar el funcionamiento general del sistema, evidenciando una transmisión estable y continua. Durante este periodo, las variables cambiaron de 28.3 °C, 60 % de humedad y pH 5.40 a 28.8 °C, 68 % y pH 4.07, demostrando la capacidad del sistema para registrar variaciones relevantes.La segunda prueba, compuesta por 1067 mediciones en 17 horas y 47 minutos, permitió un análisis detallado del comportamiento de las variables. Se observó una disminución progresiva del pH, de 4.84 a 3.92, junto con estabilidad térmica y variaciones moderadas de humedad, coherentes con la dinámica bioquímica del mucílago. Los resultados demuestran que el prototipo IoT es una herramienta eficaz y confiable para el monitoreo de la fermentación, favoreciendo la toma de decisiones basada en datos y fortaleciendo el proceso tecnológico en la caficultura."1 aRomero Gutiérrez, Alejandroeaut1 aMolina Mosquera, Johan Julián,edrt1 aSendoya Losada, Diego Fernando,eths1 aCerquera Rojas, Yamil Armandoeths04221aTh IE 423 0aIngeniería ElectrónicaxSismtema loT 0aFermentación del CaféxTecnología en caficultura