Taller de frutas y hortalizas basado en el trabajo de Gaetano Paltrinieri, Johan D. Berlijn ; con la colaboración de Marco R. Meyer [y otros].
Contributor(s): Gaetano, Paltrinieri
| Berlijn, Johan D | Meyer, Marco R., colaboración.
Series: Manuales para educación agropecuaria. Industrias rurales no. 24.México Editorial Trillas 2007Edition: Segunda edición.Description: 109 páginas ilustraciones 23 cm.ISBN: 9789682477904.Subject(s): Empresas agropecuarias | Procesamiento de frutas | Procesamiento de hortalizasDDC classification: 664.8
Contents:
| Item type | Current location | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | Item holds |
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Libros
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Biblioteca Central | General | 664.8 / T147t (Browse shelf) | Ej. 1 | Available | 900000003928 |
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Incluye referencias bibliográficas y webgrafía
Planeación del taller -- Depósitos de materias primas -- Suministro de agua y vapor- - Sala de elaboración -- Sección de operaciones preliminares -- Sección de procesamiento -- Sección de esterilización -- Requisitos nutricionales -- Control sanitario -- Elaboración de productos de frutas y hortalizas.
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