Nutrición clínica : implicaciones del estrés oxidativo y de los alimentos funcionales / coordinadores . Ángel Gil Hernández ... (et al.)
Contributor(s): Ruiz López, Ma. Dolores [ coordinador]
| Sastre Gallego, Ana [ coordinador] | Schwartz Riera, Simón [ coordinador].
Madrid : McGRAW-HILL /INTERAMERICANA, 2001 Description: 150 p. : il. ; 23 cm.ISBN: 84-486-0369-9.Subject(s): Nutricion | Digestion | Nutricion clinica | Enfermeria | SaludDDC classification: 612.3 / N976n | Item type | Current location | Collection | Call number | Vol info | Copy number | Status | Notes | Date due | Barcode | Item holds |
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Libros
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Biblioteca Ciencias de la Salud | FONDO BIBL | 612.3 / N976n (Browse shelf) | 8001 | 1 | Available | CO | 8300003745 | ||
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Libros
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Biblioteca Ciencias de la Salud | FONDO BIBL | 612.3 / N976n (Browse shelf) | 8001 | 2 | Available | CO | 8300003746 |
Introducción -- Autores -- Nutrición funcional -- Las leches fermentadas como agentes inmunomoduladores --
Nuevos sustratos lipídicos en nutrición artificial -- Regulación de la expresión génica mediada por nutrientes
-- estrés oxidativo y Defensa antioxidante. Implicaciones en Nutrición Clínica -- especies reactivas de
oxígeno y defensa antioxidante -- Radicales libres y envejecimiento -- Estrés oxidativo y patología hepática
-- Bibliografía
El objetivo de esta obra es ofrecer a los especialistas en nutrición clínica una perspectiva actual sobre
dos grandes temas de interés general : 1) Alimentos funcionales. 2) Patologías asociadas al estrés oxidativo y
mecanismos de defensa antioxidante. En lo que respecta al estrés oxidativo, se revisarán los mecanismos
biológicos de formación de radicales libres y su importancia en la salud y en la enfermedad, especialmente en
afecciones como las hepatopatías asociadas a procesos de fibrogénesis. Cada capítulo ha sido escrito por un
especialista en el área específica.
Clasificación anterior QU 145 / N8-2001
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