Taller de leche / Gaetano Paltrinieri, con la colaboración de Ir Marco R. Meyer, C. R. Usami Olmos, G. Solís Carbajal, M. T. Atilano Díaz ; Rev. Mtra. F. Orozco Luna
By: Paltrinieri, Gaetano.
Series: Manuales para educación agropecuaria, Área Industrias rurales.México : Trillas, 1981 Description: 111 p. ; il.ISBN: 968-24-1108-4.Subject(s): Productos lacteos | Quesos | Mantequilla | Yogurt | Industria de la leche | Procesamiento industrial | Pasteurizacion de la leche | AgroindustriaDDC classification: 637.14 / P183tItem type | Current location | Collection | Call number | Vol info | Copy number | Status | Notes | Date due | Barcode | Item holds |
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Libros | Biblioteca Central | General | 637.14 / P183t (Browse shelf) | 8001 | 1 | Available | 8010007201 | |||
Libros | Biblioteca Central | General | 637.14 / P183t (Browse shelf) | 8001 | 2 | Available | 8010007202 | |||
Libros | Biblioteca Pitalito | General | 637.14 / P183t (Browse shelf) | 8001 | 3 | Available | CO | 8500009161 |
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636.592 / G948p El pavo : | 637.124 / G216m Manual de control de instalaciones de ordeño mecánico / | 637.14 / C389m El manejo del hato lechero / | 637.14 / P183t Taller de leche / Gaetano Paltrinieri, con la colaboración de Ir Marco R. Meyer, C. R. Usami Olmos, G. Solís | Carbajal, M. T. Atilano Díaz ; Rev. Mtra. F. Orozco Luna | 638.1 / J43a Apicultura : | 639.31 / F981f Fundamentos básicos para la piscicultura tropical y el cultivo de la mojarra plateada / | 641 / C67t Tu propio diplomado en A&B alimentos y bebidas |
Construcción general del taller: tamaño y construcción -- Diseño general del taller -- Tubería para la leche
-- transporte de materiales -- suministro -- sección de recepción: operaciones -- Diseño general de La
sección -- Equipos de recepción -- Depurador -- Enfriador de placas -- Depósitos de almacenamiento previo --
Equipo de lavado -- Loales de la sección -- Sección de higienización: operaciones -- Diseño general de la
sección -- Desnatador -- Pasteurización -- Desodorizador -- Homogeneizador -- Sección de envasado: diseño
general de la sección -- Envasadora de leche -- envases -- Locales de la sección -- Sección de esterilización:
operaciones -- Diseño general de la sección -- Llenadora-tapadora de botellas -- Equipos de esterilización --
Locales de la sección -- Sección de la elaboración de quesos: operaciones -- Diseño general de la sección --
Recipientes para la cuajada -- Utensilios -- Moldes -- Prensas -- Equipos auxiliares -- Equipo de salado en
salmuera -- Locales de la sección -- Sección de mantequilla y crema: operaciones -- Diseño general de la
sección -- Batidora-amasadora de mantequilla-- locales de la sección -- Sección de yogurt: operaciones --
Diseño general de la sección -- Locales de la sección -- Sección de leche concentrada y en polvo: operaciones
-- Diseño general de La sección -- Concetrador por Efecto simple -- Desecadores de leche.
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