Lactología industrial : leche : preparación y elaboración : máquinas, instalaciones y aparatos : productos lácteos Dr. Ing. Edgar Spreer ; traductor Oscar Dignoes Torres-Quevedo
By: Spreer, Edgar [autor]
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Series: Ciencias lactológicas.Zaragoza (España) : Acribia, 1991 Edition: 2ª ed.Description: 617 paginas ilustraciones retratos y tablas.Subject(s): Productos lacteos | Industria lechera | Ciencia y tecnologia de los alimentos | AgroindustriaDDC classification: 637.14 | Item type | Current location | Collection | Call number | Vol info | Copy number | Status | Notes | Date due | Barcode | Item holds |
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Libros
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Biblioteca Central | FONDO BIBL | 637.14 / S768l (Browse shelf) | 1 | Available | CO | 8000001511 |
Conceptos tecnológicoa básicos -- Leche cruda -- Recepción de la leche y entrega de los productos de retorno -- Tratamiento previo de La leche -- producción de leche de consumo y Otros productos lácteos líquidos y semilíquidos -- Fabricación de mantequilla -- Elaboración de queso (quesería) -- Productos lácteos fermentados -- productos lácteos conservados -- El lactosuero y su aprovechamiento -- Liempieza y desinfección de La central lechera -- El abastecimiento de agua en la industria láctea -- Producción en frío en las centrales lecheras -- Abastecimiento de corriente de las centrales lecheras -- Normas de higiene, de protección de la salud , la prevención de accidentes laborales y de prevención de incendios --
Ayuda al estudiante a conseguir comprender y dominar los complejos procesos de producción que se desarrollan en una central lechera.
Technologie der milchverarbeitung.-
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