Enciclopedia de la inspección veterinaria y análisis de alimentos / César Agenjo Cecilia (Record no. 22612)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 03345nam a22004697a 4500 |
| 008 - LONGITUD FIJA | |
| campo de control de longitud fija | 140202b ck ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 84-239-6015-3 |
| 100 1# - AUTOR PERSONAL | |
| nombre | Agenjo Cecilia, César |
| 9 (RLIN) | 26029 |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO | |
| título | Enciclopedia de la inspección veterinaria y análisis de alimentos / César Agenjo Cecilia |
| 264 ## - PIE DE IMPRENTA | |
| lugar (ciudad) | Madrid: Espasa Calpe, S. A., 1980 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 1313 pags.: il., |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | El laboratorio: Aparatos y téecnicas empleados en el análisis de alimentos -- Material y dispositivos de |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | laboratorio -- Aparatos auxiliares de laboratorio -- Técnicas y aparatos específicos de laboratorio -- |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Introducción a la química analítica aplicable en bromatología -- Introducción a la Bacteriología aplicable en |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Bromatología -- Infecciones, parasitismo y toxiinfecciones de origen alimenticio -- Higiene y conservación de |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | alimentos -- Los alimentos y su valor nutritivo -- Alteraciones de los allimentos -- Los procesos |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | iindustriales y su influenciaen las modificaciones y en las alteraciones de los alimentos -- Técnicas de |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | tratamiento higiénico y de conservación de los allimentos. Su importancia en la iinspección de los mismos -- |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Inspección y análisis de los alimentos -- La carne, sus características, valor nutritivo e inspección -- |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Técnicas de inspección de carne -- La carne enferma -- Carnes microbianas -- Enfermedades y carnes |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | parasitarias -- Carnes insalubres -- Alteraciones posteriores a la matanza -- La inspección sanitaria en los |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | mercados -- Las carnes foráneas -- Inspección de los despojos -- Conservas de carne -- Productos de Chacinería |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | -- aves de Corral -- Caza de pelo y pluma -- inspección del pescado -- vegetales -- Artrópodos perjudiciales |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | para los allimentos vegetales -- Inspección de los huevos (frescos, conservados en polvo, congelados, |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | concentrados, o bien preparados: únicamente la yema o sólo la clara) -- Inspección veterinaria de la leche y |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | sus productos -- Inspección de los establecimientos donde se albergan las hembras lecheras, en los cuales se |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | ordeñan y el reconocimiento de las mismas, así como estudio de las enfermedades que padecen trasmiisibles al |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | hombre y del régimen de vida de los repetidos animales en relación con la calidad de la leche -- La leche |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | conocimiientos básicos para su inspección y análisis -- Reconocimiento fisicoquímico de la leche -- |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Reconocimiento higiénico de la leche -- falsificaciones de la leche y su descubrimiento -- Inspección y |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | análisis de leches conservadas: condensadas, concetradas y desecadas; comprobación de las leches fermentadas, |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | y análisis químico y bacteriológico de la mantequilla -- Reconocimiento del queso. |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL | |
| Nombre de persona | Massó Sans, Jorge |
| 9 (RLIN) | 65835 |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL | |
| Nombre de persona | Sarrado Soteras, Luis |
| 9 (RLIN) | 82904 |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL | |
| Nombre de persona | Codina Ribó, Rafael |
| 9 (RLIN) | 37283 |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL | |
| Nombre de persona | Compairé Fernández, Carlos |
| 9 (RLIN) | 37576 |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL | |
| Nombre de persona | Acenjo Bosch, Rosa María |
| 9 (RLIN) | 25789 |
| 082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Clasificación | R664 / A265e |
| 650 14 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Control de carnes |
| 9 (RLIN) | 104758 |
| 650 14 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Control de alimentos |
| 9 (RLIN) | 104751 |
| 650 14 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Carnes |
| 9 (RLIN) | 102677 |
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