Biblioteca Univ. Surcolombiana Search for 'Provider:Acribia and su-to:Alimentos'

Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado

By Lewis, M.J.. Zaragoza, España Acribia 1993 . xviii, 494 páginas 24 cm.. 8420007447

Place Hold on Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado

Textura de los alimentos

By Rosenthal, Andrew J.. Zaragoza, España Acribia 2001 . xiii, 299 páginas 28 cm.. 8420009504

Place Hold on Textura de los alimentos

Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP

By Forsythe, Stephen. J.. Zaragoza, España Acribia 2007 . xxi, 489 páginas 24 cm.. 9788420009865

Place Hold on Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP

Análisis de los alimentos

Zaragoza, España Acribia 2007 . ix, 160 páginas 27 cm.. 9788420010595

Place Hold on Análisis de los alimentos

Reología y análisis de la textura de los alimentos

By Roudot, Alain-Claude. Zaragoza, España Acribia 2004 . xiii, 210 páginas 24 cm.. 8420010383

Place Hold on Reología y análisis de la textura de los alimentos

Alimentos, fermentación y microorganismos

By Bamforth, Charles W.. Zaragoza, España Acribia 2007 . xx, 247 páginas 24 cm.. 9788420010885

Place Hold on Alimentos, fermentación y microorganismos

Embalaje de los alimentos de gran consumo

By Bureau, G.. Zaragoza, España Acribia 1995 . xliii, 747 páginas 24 cm.. 842000782X

Place Hold on Embalaje de los alimentos de gran consumo

Alimentos seguros: microbiología

By Forsythe, Stephen. J.. Zaragoza, España Acribia 2000 . x, 400 páginas 24 cm.. 8420010170

Place Hold on Alimentos seguros: microbiología

Química de los alimentos

By Belitz, Hans-Dieter. Zaragoza, España Editorial Acribia 2011 . xxvii, 910 páginas 26 cm.. 9788420011622

Place Hold on Química de los alimentos

Bioquímica agroindustrial

By Linden, Guy. Zaragoza (España) Acribia 1996 . 428 paginas. : tablas.

Place Hold on Bioquímica agroindustrial

Conservacion química de los alimentos

By Luck, Erich. Zaragoza (España) Acribia 1981 . 243 paginas.

Place Hold on Conservacion química de los alimentos

Conservación casera de frutas y hortalizas

By Studer, Arnold. Zaragoza (España) Acribia 1996 . 167 paginas : .

Place Hold on Conservación casera de frutas y hortalizas

Fabricación de productos lácteos

Zaragoza (España) Acribia 1982 . 343 paginas :

Place Hold on Fabricación de productos lácteos

Lactología industrial : leche : preparación y elaboración : máquinas, instalaciones y aparatos : productos lácteos

By Spreer, Edgar. Zaragoza (España) : Acribia, 1991 . 617 paginas

Place Hold on Lactología industrial : leche : preparación y elaboración : máquinas, instalaciones y aparatos : productos lácteos

Elementos de microbiología lactológica

By Henneberg, W.. Zaragoza Acribia 1971 . 150 paginas

Place Hold on Elementos de microbiología lactológica

Microbiología alimentaria

Zaragoza Acribia 1995 . Vol. 1 437 paginas - Vol. 2 366 paginas : . 8420007714 (V1) | 8420007846 (V2) | 8420007706 (o.c.)

Place Hold on Microbiología alimentaria

Evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica [La]

By Anzaldua-Morales, Antonio. Zaragoza (España) Acribia 1994 . 198 paginas

Place Hold on Evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica [La]

Grasas y aceites alimentarios

By Ziller, Steve. Zaragoza (España) Acribia 1996 . 71 paginas

Place Hold on Grasas y aceites alimentarios

Especias y aromatizantes alimentarios / Donna R. Tainter, Anthony T. Grenis ; tr. Ester Sanz Lopez

By Tainter, Donna R.. Zaragoza (España) : Acribia, 1996 . 251 p. : tbs.

Place Hold on Especias y aromatizantes alimentarios / Donna R. Tainter, Anthony T. Grenis ; tr. Ester Sanz Lopez

Toxicología de los alimentos

By Lindner, Ernst. Zaragoza (España) Acribia 1995 . 262 paginas :

Place Hold on Toxicología de los alimentos

Tratado básico de enología

By Ough, Cornelius S.. Zaragoza (España) Acribia 1996 . 294 paginas

Place Hold on Tratado básico de enología

Elaboración casera de carne y embutidos

By Schiffner, Eberhard. Zaragoza (España) Acribia 1996 . 291 paginas 8420008044

Place Hold on Elaboración casera de carne y embutidos

Alergia e intolerancia a los alimentos

By Lessof, Maurice H.. Zaragoza (España) Acribia 1996 . 218 paginas :

Place Hold on Alergia e intolerancia a los alimentos

Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos / Editores D.H. Watson, M.N. Meah ; tr. Juan Luis de | la Fuente, Cristina Nerin

Zaragoza : Acribia, 1995 . 145 p. 84-200-0763-3 (Vol. 1) -- 84-200-0787-0 (Vol. 2)

Place Hold on Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos / Editores D.H. Watson, M.N. Meah ; tr. Juan Luis de | la Fuente, Cristina Nerin

Química culinaria : Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de | cocinados / A. Coenders ; tr. Ester Sanz López

By Coenders, A.. Zaragoza : Acribia, 1996 . 290 p. 84-200-0823-0

Place Hold on Química culinaria : Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de | cocinados / A. Coenders ; tr. Ester Sanz López

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel ; Prol. | Pierre Desnuelle ; tr. Francisco López Capont

By Cheftel, Jean-Claude. Zaragoza : Acribia, 1992 . Vol. 1 333 p. - Vol. 2 404 p. : il. 84-200-0444-8 (Vol. 1) -- ISBN 84-200-0512-6 (Vol. 2)

Place Hold on Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel ; Prol. | Pierre Desnuelle ; tr. Francisco López Capont

Microorganismos de los alimentos : Vol. 1 Técnicas de análisis microbiológico / International Commission on | Microbiological Specifications for Foods of the International Association of Microbiological Societies

Zaragoza : Acribia, 1983 . 431 p. 84-200-0517-7

Place Hold on Microorganismos de los alimentos : Vol. 1 Técnicas de análisis microbiológico / International Commission on | Microbiological Specifications for Foods of the International Association of Microbiological Societies

Microbiología de los alimentos / M. R. Adams, M. O. Moss ; tr. Manuel Ramis Vergés

By Adams, M. R.. Zaragoza : Acribia, 1997 . 464 p. 84-200-0830-3

Place Hold on Microbiología de los alimentos / M. R. Adams, M. O. Moss ; tr. Manuel Ramis Vergés

Microbiología de los alimentos vegetales / Gunther Müller, Peter Lietz, Hans-Dieter Munch

By Müller, Gunther. Zaragoza : Acribia, 1981 . 291 p. Con 83 figuras, 4 láminas en color y 39 tablas 84-200-0472-3

Place Hold on Microbiología de los alimentos vegetales / Gunther Müller, Peter Lietz, Hans-Dieter Munch

Higiene veterinaria de los alimentos / Directores Karsten Fehlhaber, Paul Janetschke ; tr. Jaime | Esain Escobar

By Fehlhaber, Karsten. Zaragoza : Acribia, 1995 . 669 p. 84-200-0779-X

Place Hold on Higiene veterinaria de los alimentos / Directores Karsten Fehlhaber, Paul Janetschke ; tr. Jaime | Esain Escobar

Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío / Aaron L. Brody, editor ; | tr Juan Antonio Ordonez

Zaragoza : Acribia, 1996 . 213 p. 84-200-0819-2

Place Hold on Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío / Aaron L. Brody, editor ; | tr Juan Antonio Ordonez

Introducción a la toxicología de los alimentos / Takayuki Shibamoto, Leonard F. Bjeldanes ; tr. | Ester Sanz López

By Shibamoto, Takayuki. Zaragoza : Acribia, 1996 . 203 p. 84-200-0822-2

Place Hold on Introducción a la toxicología de los alimentos / Takayuki Shibamoto, Leonard F. Bjeldanes ; tr. | Ester Sanz López

Ecología microbiana de los alimentos : Vol. 1. Factores que afectan a la supervivencia de los microorganismos | en los alimentos : Vol. 2. Productos alimenticios / ICMSF

Zaragoza : Acribia,1985 . 2 vol. - Vol. 1332 p. - Vol. 2 333 a 989 p. 84-200-0519-3 -- ISBN 84-200-0552-84 (Vol. 2)

Place Hold on Ecología microbiana de los alimentos : Vol. 1. Factores que afectan a la supervivencia de los microorganismos | en los alimentos : Vol. 2. Productos alimenticios / ICMSF

Fundamentos de ciencia de la carne / John C. Forrest ... y otros ; Tr. Dr. Bernabé Sanz Pérez

By Forrest, John C.. Zaragoza : Acribia, 1975 . 364 p. ; 24 cm. 84-200-0423-5

Place Hold on Fundamentos de ciencia de la carne / John C. Forrest ... y otros ; Tr. Dr. Bernabé Sanz Pérez

Conservación de la carne por el frío / Werner Jasper, Rainer Placzek ; Tr. Jaime Esaín Escobar

By Jasper, Werner. Zaragoza : Acribia, 1978 . 131 p. ; 25 cm. 84-200-0450-2

Place Hold on Conservación de la carne por el frío / Werner Jasper, Rainer Placzek ; Tr. Jaime Esaín Escobar

Principios de ciencia y tecnología de los cereales / R. Carl Hoseney ; Tr. Mariano González Alonso

By Hoseney, R. Carl. Zaragoza : Acribia, 1991 . ix, 321 p. ; 24 cm. 84-200-0703-X

Place Hold on Principios de ciencia y tecnología de los cereales / R. Carl Hoseney ; Tr. Mariano González Alonso

Tratamiento térmico de los productos cárnicos : Fundamentos de los cálculos y aplicaciones / Joachim E. | Reichert ; Tr. Dr. Jaime Esaín Escobar y Santiago Condón Usón ; Prefacio Dr. Robert H. Heidtmann

By Reichert, Joachim E.. Zaragoza : Acribia, 1988 . viii, 175 p. ; 24 cm. 84-200-0623-8

Place Hold on Tratamiento térmico de los productos cárnicos : Fundamentos de los cálculos y aplicaciones / Joachim E. | Reichert ; Tr. Dr. Jaime Esaín Escobar y Santiago Condón Usón ; Prefacio Dr. Robert H. Heidtmann

Enlatado de pescado y carne /

Zaragoza : Acribia, Acribia, 1995 . 336 páginas 8420008729

Place Hold on Enlatado de pescado y carne /

La ciencia de los alimentos de la A a la Z /

By Adrian, Jean. Zaragoza : Acribia, 1990 . 317 paginas. ; 24 cm.. 8420006734

Place Hold on La ciencia de los alimentos de la A a la Z /

Alimentación de vacuno para carne /

By Matsushima, John K.. Zaragoza : Acribia, 1979 . 142 páginas 8420004790

Place Hold on Alimentación de vacuno para carne /

Tecnología del procesado del pescado / Editor George M. Hall ; Tr. Reyes Pla Soler, Angela Videla Ces ; | Colab. Montserrat Mor-Mur Francesch

Zaragoza : Acribia, 2001 . xiv, 305 p. : il. ; 24 cm. 84-200-0938-5

Place Hold on Tecnología del procesado del pescado / Editor George M. Hall ; Tr. Reyes Pla Soler, Angela Videla Ces ; | Colab. Montserrat Mor-Mur Francesch