Biblioteca Univ. Surcolombiana Search for 'Provider:Acribia, and itype:CG and itype:CG and su-to:Ciencia y tecnologia de los alimentos'

Bioquímica agroindustrial

By Linden, Guy. Zaragoza (España) Acribia 1996 . 428 paginas. : tablas.

Place Hold on Bioquímica agroindustrial

Conservacion química de los alimentos

By Luck, Erich. Zaragoza (España) Acribia 1981 . 243 paginas.

Place Hold on Conservacion química de los alimentos

Fabricación de productos lácteos

Zaragoza (España) Acribia 1982 . 343 paginas :

Place Hold on Fabricación de productos lácteos

Lactología industrial : leche : preparación y elaboración : máquinas, instalaciones y aparatos : productos lácteos

By Spreer, Edgar. Zaragoza (España) : Acribia, 1991 . 617 paginas

Place Hold on Lactología industrial : leche : preparación y elaboración : máquinas, instalaciones y aparatos : productos lácteos

Microbiología alimentaria

Zaragoza Acribia 1995 . Vol. 1 437 paginas - Vol. 2 366 paginas : . 8420007714 (V1) | 8420007846 (V2) | 8420007706 (o.c.)

Place Hold on Microbiología alimentaria

Evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica [La]

By Anzaldua-Morales, Antonio. Zaragoza (España) Acribia 1994 . 198 paginas

Place Hold on Evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica [La]

Especias y aromatizantes alimentarios / Donna R. Tainter, Anthony T. Grenis ; tr. Ester Sanz Lopez

By Tainter, Donna R.. Zaragoza (España) : Acribia, 1996 . 251 p. : tbs.

Place Hold on Especias y aromatizantes alimentarios / Donna R. Tainter, Anthony T. Grenis ; tr. Ester Sanz Lopez

Toxicología de los alimentos

By Lindner, Ernst. Zaragoza (España) Acribia 1995 . 262 paginas :

Place Hold on Toxicología de los alimentos

Tratado básico de enología

By Ough, Cornelius S.. Zaragoza (España) Acribia 1996 . 294 paginas

Place Hold on Tratado básico de enología

Elaboración casera de carne y embutidos

By Schiffner, Eberhard. Zaragoza (España) Acribia 1996 . 291 paginas 8420008044

Place Hold on Elaboración casera de carne y embutidos

Alergia e intolerancia a los alimentos

By Lessof, Maurice H.. Zaragoza (España) Acribia 1996 . 218 paginas :

Place Hold on Alergia e intolerancia a los alimentos

Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos / Editores D.H. Watson, M.N. Meah ; tr. Juan Luis de | la Fuente, Cristina Nerin

Zaragoza : Acribia, 1995 . 145 p. 84-200-0763-3 (Vol. 1) -- 84-200-0787-0 (Vol. 2)

Place Hold on Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos / Editores D.H. Watson, M.N. Meah ; tr. Juan Luis de | la Fuente, Cristina Nerin

Química culinaria : Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de | cocinados / A. Coenders ; tr. Ester Sanz López

By Coenders, A.. Zaragoza : Acribia, 1996 . 290 p. 84-200-0823-0

Place Hold on Química culinaria : Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de | cocinados / A. Coenders ; tr. Ester Sanz López

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel ; Prol. | Pierre Desnuelle ; tr. Francisco López Capont

By Cheftel, Jean-Claude. Zaragoza : Acribia, 1992 . Vol. 1 333 p. - Vol. 2 404 p. : il. 84-200-0444-8 (Vol. 1) -- ISBN 84-200-0512-6 (Vol. 2)

Place Hold on Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel ; Prol. | Pierre Desnuelle ; tr. Francisco López Capont

Microbiología de los alimentos / M. R. Adams, M. O. Moss ; tr. Manuel Ramis Vergés

By Adams, M. R.. Zaragoza : Acribia, 1997 . 464 p. 84-200-0830-3

Place Hold on Microbiología de los alimentos / M. R. Adams, M. O. Moss ; tr. Manuel Ramis Vergés

Microbiología de los alimentos vegetales / Gunther Müller, Peter Lietz, Hans-Dieter Munch

By Müller, Gunther. Zaragoza : Acribia, 1981 . 291 p. Con 83 figuras, 4 láminas en color y 39 tablas 84-200-0472-3

Place Hold on Microbiología de los alimentos vegetales / Gunther Müller, Peter Lietz, Hans-Dieter Munch

Higiene veterinaria de los alimentos / Directores Karsten Fehlhaber, Paul Janetschke ; tr. Jaime | Esain Escobar

By Fehlhaber, Karsten. Zaragoza : Acribia, 1995 . 669 p. 84-200-0779-X

Place Hold on Higiene veterinaria de los alimentos / Directores Karsten Fehlhaber, Paul Janetschke ; tr. Jaime | Esain Escobar

Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío / Aaron L. Brody, editor ; | tr Juan Antonio Ordonez

Zaragoza : Acribia, 1996 . 213 p. 84-200-0819-2

Place Hold on Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío / Aaron L. Brody, editor ; | tr Juan Antonio Ordonez

Introducción a la toxicología de los alimentos / Takayuki Shibamoto, Leonard F. Bjeldanes ; tr. | Ester Sanz López

By Shibamoto, Takayuki. Zaragoza : Acribia, 1996 . 203 p. 84-200-0822-2

Place Hold on Introducción a la toxicología de los alimentos / Takayuki Shibamoto, Leonard F. Bjeldanes ; tr. | Ester Sanz López

Principios de ciencia y tecnología de los cereales / R. Carl Hoseney ; Tr. Mariano González Alonso

By Hoseney, R. Carl. Zaragoza : Acribia, 1991 . ix, 321 p. ; 24 cm. 84-200-0703-X

Place Hold on Principios de ciencia y tecnología de los cereales / R. Carl Hoseney ; Tr. Mariano González Alonso