Elaboración de productos cárnicos basado en el trabajo de Gaetano Paltrinieri ; con la colaboración de F.R. Kirchner Salinas ; revisión de C. Glass Pastor
Contributor(s): Gaetano, Paltrinieri
| Kirchner Salinas, F., colaboración | Glass Pastor, C., revisión.
Series: Manuales para educación agropecuaria. Área: Industrias rurales 29.México Editorial Trillas 2007, reimpresión 2008Edition: 3a. ed.Description: 120 p., il. cm.ISBN: 9789682475139.Subject(s): Industria de la carne | Productos animales | EmbutidosDDC classification: 664.9028
Contents:
| Item type | Current location | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | Item holds |
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Libros
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Biblioteca Central | General | 664.9028 / E371e (Browse shelf) | Ej. 1 | Available | 900000003859 |
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Materias primas -- Sistemas de conservación -- Embutidos crudos, escaldados, cocidos -- Carnes curadas -- Productos cárnicos enlatados -- Grasas.
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